文/趙全
2021年在「世界威士忌大賞WWA」再度蟬聯艾雷島冠軍酒廠的布納哈本，向來以淡雅輕柔、具有淡淡海風鹹味的風格聞名於世。而在IG界「#台北牛排館」hashtag拿下第一位的話題名店Smith & Wollensky Taipei，來自紐約曼哈頓，擁有眾多名人加持：股神巴菲特最愛、電影《穿著Prada惡魔》總編輯米蘭達指定必吃，位於微風南山47樓的台北店，極致表現出美式牛排的豪邁厚味精神。今年春夏，一場由威士忌界與美食圈王者強強聯手的盛事，究竟會迸發出怎樣的美味詩歌？
威士忌界與美食圈王者強強聯手，威士忌牛排再創厚味新高標
料理與威士忌之間的親密關係，餐酒搭是基本盤，以酒入菜則將美味帶往另一種新穎華美的境界，浪漫詮釋1+1大於2的美味關係。
獨門乾式熟成技術是Smith & Wollensky的靈魂，銷魂滋味令老饕為之瘋狂。而台北店開發的「威士忌乾式熟成牛排」更是大受歡迎，美國四周熟成牛肉外加兩周威士忌酒熟成牛排，賦予乾式熟成牛排更加不凡的魅力，當季才吃得到的限定版料理，讓味蕾感受尊榮款待。
即日起～2021年6月30日，Smith & Wollensky特地攜手布納哈本單一麥芽威士忌，讓台北店才吃得到的招牌「威士忌乾式熟成牛排」更臻於完美！為了演繹最佳風味，布納哈本品牌大使Jackie李淂躍精心挑選了「布納哈本托奇亞單一麥芽威士忌」入味，本身也是牛排控的他表示：「TOITEACH A Dhà在蘇格蘭古蓋爾語中是『煙醺續章』的意思，這支小批次酒款兼具泥煤煙燻風味、Oloroso雪莉桶及帶有些許波本桶風味，有著特殊的淡淡海風鹹味和煙燻堅果香氣，遇上S&W乾式熟成牛排迷人煙燻的滿盈香氣，不但在味譜上能相互呼應產生共鳴，更能各自發光，豐富舌尖層次滋韻，帶來截然不同的風味！」
布納哈本托奇亞威士忌帶骨肋眼，乾式熟成牛排華麗轉身的味濃甘美
在牛排乾式熟成過程中，以充滿花香、果香、煙燻堅果香氣的「布納哈本托奇亞單一麥芽威士忌」作為酵素引子緩緩延展，軟化肉質及牛筋，最後充分呈現出軟嫩與嚼勁並俱的絕佳口感。如此經歷繁複工序才得以為饕客們獻上的「布納哈本托奇亞威士忌帶骨肋眼」，滋味比起一般熟成牛排更為醇厚，上桌瞬間就能感受到濃烈的香氣。
賞味建議以三分熟為佳，入口時，托奇亞迷人的泥煤味化作煙燻香氣，襯托出肋眼的濃郁脂香，使得乾式熟成的風味層次更加立體豐富，且表皮香酥，愈咀嚼愈有肉味，加上尾段出現的雪莉風桶甜味與肉汁一同在口中迸發，層疊出每一口深沉的愉悅歡快，堪稱奢侈的味覺享樂，為牛排畫下甜美句點！
喝威士忌是一種態度，品味牛排是一種信仰，「布納哈本托奇亞威士忌帶骨肋眼」一次滿足你對兩者的所有美好想望，推薦在店內單點一杯「布納哈本12年」微醺佐佳餚，讓甜美雪莉風味及細緻胡椒⼝感，巧妙平衡牛排油脂並提升風味，加上近在咫尺的台北 101 奢華窗景，氣氛滿點。