2021-02-08・Array

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《台東》要沾哇沙米的魚丸 老饕大呼過癮

曾秋蓉每天使用新鮮魚漿製作魚丸。(楊漢聲攝)
曾秋蓉每天使用新鮮魚漿製作魚丸。(楊漢聲攝)

這家在地人才知道的「文化虱目魚丸」在台東市中央市場附近,由年輕的夫妻陳羿雄、曾秋蓉攜手打理,每天使用新鮮魚漿製作魚丸,有純虱目魚丸、魚皮虱目魚丸及魚肚虱目魚丸,讓老饕能一次品嘗3種味道,手做虱目魚丸沾上哇沙米!美味異常搭配,一大口咬下湯汁噴出,讓老饕大呼過癮「心滿意足」。

從高雄遷居到台東的陳羿雄說,親戚在高雄做魚丸、黑輪等加工40年,喜歡台東的自然環境、卻找不到好的工作機會,乾脆把親戚多年的好手藝、好味道移植到台東。虱目魚、魚漿來自高雄,每天清晨5點起床,開始熬湯頭及現做虱目魚丸子。

妻子曾秋蓉則表示,魚丸湯的湯頭採用虱目魚骨熬製,不添加多餘調味,至於魚丸部分分為純魚丸、魚皮及魚肚3種,都是當天現做,數量有限賣完為止,其中最受歡迎的是綜合魚丸湯,一次可以品嘗3種美味,是老饕必點。

店名:文化虱目魚丸

地址:台東市文化街14號

電話:089333108

營業時間:清晨6點30分至下午1點30分

公休日:星期日

價格:虱目魚丸、魚皮、魚肚及綜合湯4種,均一價65元

 

(中國時報/楊漢聲)

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