受新冠肺炎疫情影響，大陸不少餐廳暫時營業，民眾長時間「宅在家」自行料理烹煮，對火鍋、燒烤等美食甚是想念。日前隨著疫情逐漸趨緩，部分餐廳陸續營業，許多民眾準備大飽口福。不過根據大陸防疫規定，餐飲業者須控制客人用餐距離、限制客流、嚴格登記訊息、禁止排隊等，避免因人潮過度密集，增加感染風險。
因應大陸防疫措施，許多恢復營業的火鍋店在門口貼出「隔桌用餐、限量接待、鼓勵自提、支持外賣」的提示。另有餐廳只提供顧客外帶，不開放內用。即便開放內用的餐廳，一桌最多只能坐兩人，哪怕是一家3口一起來，也不能同桌聚餐。
陸商務部有新策
日前大陸商務部有關負責人表示，服務業要按照「分區分級、精準防控」原則復工復產。據悉，上海、杭州、成都、北京等城市已允許符合防疫條件的餐飲企業恢復營運。一些城市則實施分級動態管理，如廣州市以縣為單元劃分防控區，根據疫情現狀及發展態勢分等級管理。
值得注意的是，餐飲業復工是一座城市復甦的重要體現。不過令人擔憂的是，餐飲業提供面對面的服務，如何確保安全有序的復工是目前最重要的任務。為此，大陸商務部會同有關部門，對經營服務規範、場所環境、服務提供、設備管理、外賣服務等推出一系列措施。
限制客流禁排隊
相關規定包括，「及時消毒」，要求餐飲單位每批顧客用餐後，立即對桌椅消毒，再安排下一批，間隔時間不低於10分鐘；嚴格「控制距離」，不同餐桌之間距離不少於1公尺，餐廳內桌椅實際使用數量不超過平時的50%。
此外，店家必須嚴格「限制客流」，不能接受3人及3人以上用餐，並嚴格「登記訊息」，將用餐人的姓名、電話、體溫、用餐時間等登記清楚。不過也有部分餐飲店引導不當，引發群眾聚集排隊等現象，給復工復產敲響警鐘。
（記者／張語庭）