2018-04-11・旺報

2018-04-11・旺報
雪梨肉蔬四丁 護肝臟防心肌梗塞

高蛋白食物減弱酒精刺激 碳酸飲料不能和酒一起喝

 

主料:雪梨1個,五花肉150克,胡蘿蔔半根,毛豆100克。
調料:蔥、薑、豉油、黑胡椒粉、橄欖油、食鹽、料酒各適量。
做法:1.將五花肉切丁後,加入各種調料,醃漬10分鐘入味備用;2.胡蘿蔔、雪梨切小丁備用;3.將五花肉丁入鍋爆炒至八分熟,加入毛豆、胡蘿蔔丁共同燉煮至綿軟;4.加入雪梨丁共同煸炒片刻,即可裝盤。

功效:雪梨中含有豐富的維他命B,能保護心臟,增強心肌活力,防止動脈硬化。雪梨能祛痰止咳並對咽喉有養護作用。雪梨有較多糖類物質和多種維他命,易被人體吸收,增進食慾,對肝臟具有保護作用。但是雪梨性寒,脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者不可以多吃。

此道「雪梨肉蔬四丁」葷素搭配,加入五花肉丁、富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔丁和植物蛋白豐富的毛豆同炒,營養豐富。爽脆的雪梨為菜餚帶來獨特的口雪梨肉蔬感,不油不膩,適合各類人群食用。(取自中新社)