2019-07-17・中時-綜合報導

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《桃園》公道伯手工豆花 物美價廉CP值高

船仔頭手工豆花相當有名,不僅採用最佳的花生、綠豆、紅豆等原料,搭配自行研發的獨家配方糖水,提供顧客物美價廉及高CP值的甜品。(甘嘉雯攝)
船仔頭手工豆花相當有名,不僅採用最佳的花生、綠豆、紅豆等原料,搭配自行研發的獨家配方糖水,提供顧客物美價廉及高CP值的甜品。(甘嘉雯攝)
船仔頭手工豆花相當有名,不僅採用最佳的花生、綠豆、紅豆等原料,搭配自行研發的獨家配方糖水,提供顧客物美價廉及高CP值的甜品。(甘嘉雯攝)
船仔頭手工豆花相當有名,不僅採用最佳的花生、綠豆、紅豆等原料,搭配自行研發的獨家配方糖水,提供顧客物美價廉及高CP值的甜品。(甘嘉雯攝)

船仔頭是從日治時代,第一代經營者許石定老先生,肩挑沿街販賣豆花及愛玉,堅持每天早上現做豆花及愛玉,並採用最佳的花生、綠豆、紅豆等原料,搭配自行研發的獨家配方糖水,提供顧客物美價廉及高CP值的甜品,因此,深深擄獲在地消費者的心並且獲得「公道伯」的稱號。

第二代接班人許玉美,延承父親好手藝並固定於大園市場內設攤,不變的是,美味不變,價格更親民,消費者隨時都可以品嘗到滿口黃豆香氣的豆花及天然手工愛玉,目前第三代經營者許文哲承襲上一代好手藝,保有美味的味道外,更以現代人重視健康、天然、環保、衛生的概念。

許文哲完全摒除傳統豆花運用炭火技術段燒成熟石膏做為豆花凝固劑方式,改採經過研究、實驗及參考日本人製作豆腐技術,使用海鹽的鹽晶體「鹽滷」做為豆花凝固劑,以天然、衛生對人體沒有負擔的方式提供消費者。

船仔頭2017年及2018年連續二年獲得桃園有好市最高榮譽的「金食獎」,更獲得經濟部樂活名攤4星的殊榮,許文哲說,期望透過「堅持」、「責任」、「天然」及「美味」的經營理念及積極參與並結合在地青農,藉由食材源頭的管控,為消費者嚴格把關。

店名:船仔頭手工愛玉豆花
地址:大園公有零售市場(大園區忠孝三街19號)攤號10號
聯絡電話:0955-695760(許文哲)
營業時間:早上8點至下午4點,每周一公休
售價:40元/份

(中國時報/甘嘉雯)

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