每樣都是我的得意之作！來自越南的陳美秀自小喜歡烹飪，嫁來台灣後夢想有自己的小吃店，3年前在丈夫支持下付諸實現，招牌鮮牛肉河粉湯頭濃厚香醇，入口滿是牛肉鮮甜，看來白皙的河粉，嘗來卻噴香夠味，常常晚間不到7點就售罄，想吃得趁早！
陳美秀笑說當初3個姊姊先嫁來台灣，都讚台灣人很親切、老公對老婆體貼，讓她也想「碰運氣」，果真讓她遇到真命天子，20歲就嫁來台灣，如今6個姐妹都在台灣。
熱愛烹飪讓她擁有一手好廚藝，不但緊抓丈夫味蕾，親友也都讚揚，陳美秀笑說一直想開自己的店，終於在來台12年時辭去工廠工作、在桃園觀光夜市附近店面展店。
陳美秀笑說光研究菜單就花了2個月，天天找同事品嘗給意見，免費試吃上百碗，才有勇氣開張販售。她每天清晨6點就開始備料，招牌鮮牛肉河粉選用牛大骨和中藥燉煮5小時，才能讓湯頭濃厚香醇，靈魂人物「美國香菜」則是姊姊特地從故鄉帶種子來台幫她種植，新鮮直送，「少了它味道就完全不一樣！」
牛肉也嚴選澳洲沙朗，鮮甜熱湯澆淋在分量十足的牛肉薄片上，端上桌仍然鮮甜軟嫩，入口滿是清香完全不乾柴，讓饕客一試成主顧。其他像是粒粒分明的蝦仁炒飯、厚度十足的月亮蝦餅、酥香獨特的炸春捲、口感多層次的越式烤肉麵包等，都是熱銷好料理。
一路跟著陳美秀的店員笑說整間店都是她的心血，曾遇到入不敷出的艱苦日子，全是陳美秀努力堅持，透露她最愛「檢查客人盤子」，詢問客人意見，虛心改進，才讓業績蒸蒸日上。
店名：美秀越式小吃
地址：桃園區力行路62號
電話：(03)3375586
營業時間：上午9點半至晚間9點（隔周周三休）
售價：鮮牛肉河粉90元、蝦仁炒飯80元
（中國時報／蔡依珍）