2019-08-20・中時-綜合報導

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《桃園》大骨熬煮5小時 鮮牛肉河粉濃醇香

招牌鮮牛肉河粉湯頭濃厚香醇,入口滿是牛肉鮮甜,看來白皙的河粉,嘗來卻噴香夠味,常常晚間不到7點就售罄。(蔡依珍攝)
招牌鮮牛肉河粉湯頭濃厚香醇,入口滿是牛肉鮮甜,看來白皙的河粉,嘗來卻噴香夠味,常常晚間不到7點就售罄。(蔡依珍攝)
來自越南的陳美秀自小喜歡烹飪,嫁來台灣後實現夢想、開設小吃店,笑言每樣料理都是她的得意之作。(蔡依珍攝)
來自越南的陳美秀自小喜歡烹飪,嫁來台灣後實現夢想、開設小吃店,笑言每樣料理都是她的得意之作。(蔡依珍攝)

每樣都是我的得意之作!來自越南的陳美秀自小喜歡烹飪,嫁來台灣後夢想有自己的小吃店,3年前在丈夫支持下付諸實現,招牌鮮牛肉河粉湯頭濃厚香醇,入口滿是牛肉鮮甜,看來白皙的河粉,嘗來卻噴香夠味,常常晚間不到7點就售罄,想吃得趁早!

陳美秀笑說當初3個姊姊先嫁來台灣,都讚台灣人很親切、老公對老婆體貼,讓她也想「碰運氣」,果真讓她遇到真命天子,20歲就嫁來台灣,如今6個姐妹都在台灣。

熱愛烹飪讓她擁有一手好廚藝,不但緊抓丈夫味蕾,親友也都讚揚,陳美秀笑說一直想開自己的店,終於在來台12年時辭去工廠工作、在桃園觀光夜市附近店面展店。

陳美秀笑說光研究菜單就花了2個月,天天找同事品嘗給意見,免費試吃上百碗,才有勇氣開張販售。她每天清晨6點就開始備料,招牌鮮牛肉河粉選用牛大骨和中藥燉煮5小時,才能讓湯頭濃厚香醇,靈魂人物「美國香菜」則是姊姊特地從故鄉帶種子來台幫她種植,新鮮直送,「少了它味道就完全不一樣!」

牛肉也嚴選澳洲沙朗,鮮甜熱湯澆淋在分量十足的牛肉薄片上,端上桌仍然鮮甜軟嫩,入口滿是清香完全不乾柴,讓饕客一試成主顧。其他像是粒粒分明的蝦仁炒飯、厚度十足的月亮蝦餅、酥香獨特的炸春捲、口感多層次的越式烤肉麵包等,都是熱銷好料理。

一路跟著陳美秀的店員笑說整間店都是她的心血,曾遇到入不敷出的艱苦日子,全是陳美秀努力堅持,透露她最愛「檢查客人盤子」,詢問客人意見,虛心改進,才讓業績蒸蒸日上。

店名:美秀越式小吃

地址:桃園區力行路62號

電話:(03)3375586

營業時間:上午9點半至晚間9點(隔周周三休)

售價:鮮牛肉河粉90元、蝦仁炒飯80元

(中國時報/蔡依珍)

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