雲林縣北港鎮「一尾魚」小吃店傳承兩代已有50餘年歷史，其家傳四神湯以獨家藥包熬煮湯底，散發淡淡的中藥香 再選用優質的豬肚、豬腸為主食材，其口感紮實有嚼勁，是老顧客必點的人氣湯品。
「一尾魚」老闆黃建穎傳承父親的四神湯手藝，主打四神豬肚湯與四神腸子湯，一般四神湯大多以豬腸為主，但北港鎮的豬肚品質優異，因此增加了成本較高的豬肚，果然獲得顧客的喜愛。
黃建穎表示，四神湯又稱四臣湯，以淮山、芡實、蓮子或薏仁、茯苓4種中藥，加上豬肚或豬腸為藥引煮成藥膳湯，可健脾開胃，淡淡的中藥味讓人神清氣爽，是許多客人喜愛的湯品。
為了讓四神湯吃起來口感較好，黃建穎特別選擇母豬的豬肚與豬腸，其腸壁較厚，經過熬煮腸壁會變軟但保有Q彈口感，吃起來很刷嘴，常有客人一吃就是2、3碗。
黃建穎的四神湯底採用獨家的中藥包熬煮，中藥包是其父親經過多次調配而成，歷經半世紀無數客人的考驗，喝過的人都讚不絕口，有客人表示自己都無法煮出這種味道，只好經常到店解饞。
黃建穎指出，老顧客大多會點四神湯搭配魯肉飯或排骨飯，最便宜的四神腸子湯加上魯肉飯只要50元銅板價，有時四神湯賣完了，便點野生石斑魚湯，滷豬腳、滷腸子等各種小菜也很受歡迎。
店名：北港「一尾魚」小吃店
地址：雲林縣北港鎮民主路18號
電話：0961183252
營業時間：下午4點半至晚間10點（不定期公休）
售價：四神腸子湯25元、四神豬肚湯35元
（中國時報／張朝欣）