埔里米粉遠近馳名，其中埔里金都餐廳的炒米粉，更是躍上了國宴，是地方料理走出廚房、登入廟堂的精緻代表。
金都餐廳是王文正、林素貞夫婦於1994年所創立，是中台灣具有指標性的國宴料理餐廳，也是深受兩岸四地美食評論家和饕客們推薦的餐廳，有香港食神之稱的蔡瀾曾多次帶領香港美食團前來品嘗；廚師們擅長以當季的特色食材，極具巧思的創意融入臺灣文化，呈現台灣在地特色，深獲來自世界各地饕客好評，成功將台灣美食推向國際舞台。
金都餐廳最為知名的佳餚如「紹興宣紙蔗香扣肉」，獲得聞名於華人世界科幻小說大師倪匡讚譽為「此處扣肉為70年來僅見」，蓮花仙子羹、碧綠海中鮮瓜、雙臘香米飯等文化大菜也很知名；但金都餐廳平民小吃也做得很棒，炒米粉便是其中的代表。
為讓米粉能呈現Q彈口感，又能吸飽風味醬汁！金都餐廳廚師將米粉以冷水浸泡過後，熱油鍋將青蔥、紅蔥頭、金鉤蝦、泡過水切絲的香菇、紅蘿蔔絲、五花肉絲、高麗菜絲炒香置放，鍋裡留存湯汁與米粉拌炒，賦予米粉多層次的滋味，南瓜打成泥拌炒，更易入味，也讓米粉呈現金黃迷人的色澤，淋上餐廳出品的三蔥油，增添香氣。
金都餐廳董事長林素貞表示，為呈現傳統的風味，特別選用傳統日曬法的粗細合宜米粉，炒完後還會蓋上紗布後熟，保持口感也增進風味；為滿足來自世界各地的客人，餐廳甚至還能客制化推出咖哩、南洋風味的米粉，讓米粉這台灣代表性的食材，呈現世界多樣的風味。
店名：金都餐廳
地址：南投縣埔里鎮信義路236號
電話：（049）2995096
FB：https://www.facebook.com/pulijindu/
營業時間：上午11時至下午2時、下午5時至晚上8時（全年無休）
售價：金瓜炒米粉5人份一盤160元
（中國時報／廖肇祥）