2018-06-21・中時-綜合報導

2018-06-21・中時-綜合報導
《屏東》葉家崁頂涼麵 內行人激推

崁頂鄉葉家崁頂涼麵口味獨特,不僅醬汁特別、多出2種層次感,連麵條都軟Q有彈性,老闆葉細敏稱「這是內行人最了解的口味」,所以他的客群遍及全台,而他也為此堅持,所有料都要用最好的,不惜重本也要讓大家吃到最好的涼麵,因為自己也是愛麵成癡之人。

葉細敏指出,自己從小就愛吃涼麵,還愛吃到因而錯過「人生大事」。他說,他12歲時曾準備要考空軍幼校,考試前還買了分涼麵吃,吃完後便在附近休息等待入場考試,不料吃飽後涼風徐徐就這樣睡著了,他也因此與飛官錯身而過。

他說,之後他就經營自助餐生意,但還是戀戀不忘涼麵,因此經過1年研發、分享街坊鄰居試吃後,他以用蔬菜熬出的醬汁推出與眾不同的「葉家涼麵」且一戰成名,不僅屏東地區賣到嚇嚇叫,還有遠從台北下來朝聖的饕客、也是吃得讚不絕口。

他強調,他不僅靠醬汁取勝,在麵條、小黃瓜及豆芽菜的選擇上也很挑,他堅持要用最好的食材,即使下重本也在所不惜,所以當小黃瓜漲價時,他也不會像其他店家一樣不放,他依舊給菜,只要客人吃得安心又開心就好了。

店名:葉家崁頂涼麵

地址:屏東縣崁頂鄉中正路110號

電話:(08)8631720

營業時間:上午7點至晚間7點(周一公休)

價錢:大碗50元、小碗40元

(中國時報/謝佳潾)