嘉縣朴子市南通路上的「阿嬌排骨飯」，開店至今已有20多年，原為老闆娘阿嬌經營，現交棒給2位外甥女，由謝氏姊妹一起延續阿姨的好手藝，每天堅持新鮮現做先炸後滷的排骨，再搭配上台灣在地米及酸菜提味，以銅板價就能吃到的美食，是當地人口中「會懷念的好滋味」。
謝大姊透露，自己的阿公以前是名廚師，經營喜宴外燴餐廳起家，阿嬌姨便由阿公一手調教而成，而自己與妹妹則在耳濡目染下，對烹飪料理產生興趣，不用特別學就能領略箇中精隨。後因阿嬌姨屆臨退休，倆姊妹順勢接下店內生意，2人感情與默契也因此越來越好。
為維持阿嬌排骨飯的品質，謝氏姐妹均依循阿嬌姨的古早味傳統做法，選用每日新鮮現切的里肌肉，接著使用鎚肉器「按摩」，破壞豬肉組織再以蒜頭、醬油及糖等醃製1天，並強調過程中絕不添加五香粉及味精，要吃出食物最原本的味道。
直至隔天中午開店做生意時，再將醃製過的里肌肉裹上地瓜粉，下鍋油炸至外皮呈現漂亮的金黃色。酥香脆的炸排骨，就連謝大姊也無法抵擋，坦言若嘴饞，還是會忍不住想吃。而炸好的排骨送上餐桌前，還有一道浸泡滷汁的程序，許多饕客指出「這是關鍵」，再搭配一口軟硬適中的白米飯，以及鹹香酸菜提味，簡單而平價的炸排骨飯，是當地人口中「會懷念的好滋味」。
店名：阿嬌排骨飯
地址：嘉義縣朴子市南通路三段873號
電話：(05)3799088
營業時間及公休日：中午11時至下午19時（不定期公休）
價錢：45元
（中國時報／張伊珊）