2018-08-23・中時-綜合報導

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《雲林》好時光冰店 郭粉做粉粿

65歲的郭粉端著招牌「古早味粉粿粉條冰」。(周麗蘭攝)
65歲的郭粉端著招牌「古早味粉粿粉條冰」。(周麗蘭攝)

雲林縣大埤鄉圓環附近的「好時光冰店」是家古早味冰店,粉粿是老闆娘親自手做,粉條也是自煮,割稻、插秧農忙時,粉粿粉條冰特別熱門,做田人中場休息時很愛吃既解渴又止飢的這味,吃完又充滿電力。

老闆娘跟「粉」有不解之緣,她最早賣粉圓,現在做粉粿,她大名叫「郭粉」,郭粉煮粉粿!

她開玩笑說,曾經為名字感到困擾,沒想到村裡居然有3人和她同名,但她比較特別,因為姓郭,有次去農會辦事被叫到名字,大家都轉頭看。

郭粉20幾年前回到故鄉大埤,從賣珍珠奶茶起家,後來收掉攤車,改租店面賣剉冰,四果冰、五種冰、紅豆牛奶冰、古早味粉條粉粿冰、布丁牛奶冰、八寶冰已賣20年。

郭粉本身就愛吃粉粿,粉和水的最佳比例,是自己摸索出來;她強調,好粉和壞粉做出來的品質差很多,煮的時候不能停火,不停攪拌,至少要1小時,因為不放防腐劑,每次只煮2天的分量。

郭粉說,店裡的紅豆牛奶冰最受歡迎,不過做田人偏愛粉粿粉條冰,農忙時常有人外帶到田裡吃點心,粉粿、粉條、粉圓一次吃,又涼又飽。

粉粿原本是黑糖口味,因色澤不漂亮,人氣差下架;郭粉後來改煮黃色粉粿,到中藥行買山梔子粉添色,煮出來的黃色粉粿口感Q彈,加了中藥材清熱又解渴,人氣很高。

至於粉圓,是親戚家生產的;粉條,是熟人製作的,兩種都買生的來煮,孫子、外孫也很愛吃。

玻璃櫃上的紅豆、大豆、番薯、鳳梨也都是自煮;外購的只有木瓜簽、楊桃乾、彩色軟糖、番薯塊,她說還是有老客戶鍾愛古早四果冰,有準備就一定有人吃。

店名:好時光冰店

地址:雲林縣大埤鄉中正路中正路47號

營業時間:上午9點至下午4點(無固定公休日)

售價:古早味粉粿粉條冰一碗40元

(中國時報/周麗蘭)