位在員林市雙林寺旁的竺本日式鍋物，前身是錢城涮涮鍋，在地經營23年，早年是員林市區第四家開業的火鍋店，從10坪小店到81坪的現址，許多人一路吃到長大、成家，店家最自豪的是道地的蔬菜大骨熬製湯底，天然無添加，喝了甘甜不口渴。
老闆娘陳寶珠表示，在公公建議下，丈夫陳建銘三兄弟都從事餐飲業，當年特地向台北知名飯店日籍主廚拜師學藝，道地日式沾醬都純手工自己炒料製作，湯頭以蔬果、豬大骨等食材熬煮24小時，過濾後再加入柴魚片、昆布熬製而成。
陳寶珠笑說，夫妻倆在店裡忙了20年，先生切肉、熬湯頭，她洗菜切菜備食材，店內全程使用逆滲透水確保衛生，且絕不添加化學香精、骨粉或味精。連廚餘業者都私下肯定說只敢來她店裡用餐，因為光看一桶桶廚餘桶裡熬湯的食材，就知道很實在。
店裡最受歡迎的平價沙朗牛、霜降牛肉鍋，滿滿一盤薄切肉片，放進煮滾的湯頭裡輕涮5-10秒，肉質鮮嫩，讓人一口接一口，許多老饕客最喜歡點上一碗豬油拌飯、滷肉飯，入口的鹹香甜滋味，不小心就吃光光，充滿飽足感。
被日本客大讚「最接近日本當地口味」的涮涮鍋，幾年前來台參與員林鐵路高架化工程的日本技師、明星藝人拍片劇組，都曾慕名慕名而來用餐；今年9月夫妻倆正式交棒給兒子兄弟檔接手經營，店內外用餐環境大改造，打掉迴轉式吧台，變身簡約風用餐空間，舒適溫馨。
竺本日式鍋物
地址：彰化縣員林市育英路60號
電話：04-8344424
營業時間：11:00-23:00
價格：牛肉鍋238元起
（中國時報／謝瓊雲）