2019-03-11・中時-綜合報導

2019-03-11・中時-綜合報導
《新北》手工養身包子 20多種口味真材實料

位在土城區延平街的「蒸好初包子饅頭」隱身在巷弄內,是一間傳承三代的老店面,使用自製天然發酵老麵,搭配山東老爺爺的祖傳工法,不添加任何人工色素及防腐劑,顛覆傳統印象,從芋頭蕃薯、德式香腸起司到雙色地瓜,20多種口味應有盡有,開放宅配後已成為網路團購的人氣美食。

「蒸好初」的菜包餡料有高麗菜、香菇、冬粉、胡蘿蔔絲、木耳、素肉等,配上Q彈有勁的面皮一口咬下,比例搭配的剛剛好;今年剛推出「酸菜肉包」也是招牌,酸菜由老闆精心挑選、洗切,與豬絞肉烹炒後加入一點點辣,比起市面上的酸菜包子多選用現成的酸菜,更增添幾分香氣。

老闆說,老師傅每天清晨2、3點就開始準備手工揉製的饅頭,使用最天然的最天然山東老麵,以低溫發酵72小時以上,搭配季節性、地域性健康天然食材,像是最夯的芋頭饅頭使用大甲芋,南瓜饅頭以整顆南瓜、南瓜子入料、法式可可饅頭以100%的巧克力豆調味,多種口味變化多樣,可甜可鹹應有盡有,價格10元至35元不等。

老闆說,很多客人一次買好幾顆,帶回家後吃不完進冰箱存放,再次重蒸時已經走味,因此店內販售的多以冷藏為主,若要吃到熱呼呼、剛蒸好的包子可得早上就來排隊,往往不到中午就一搶而空,另也提供網路低溫宅配。

店名:蒸好初包子饅頭

地址:土城區延平街59號

電話: 0938540916

營業時間:上午7:30 至晚上7:30

價格:菜包20元

(中國時報/許哲瑗)

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