開業40多年的鹽水煎包是許多在地人從小吃到大的難忘好味道，創始人林炳煌年輕時在雲林斗六向一位山東人學習到製作大餅的技巧，並改良煎包作法，原先賣給學校福利社或批發給小販，後來到新營擺攤，最後落腳鹽水，Q彈有嚼勁的外皮帶著淡淡麵粉香，配上甜鹹兩種味道的內餡，讓人一吃就上癮。
與一般店家不同，鹽水煎包的水煎包有兩種口味，分別是以竹筍、肉燥、蝦干、紅蔥頭、胡椒做內餡的鹹味水煎包，還有加入花生糖粉及花生顆粒的甜味水煎包，但無論是哪一種，幾乎都是一煎好就被上門的饕客秒殺。
顏姓常客說，鹽水煎包外皮吃得到麵粉香甜味，外層煎得酥脆、中間口感厚實有嚼勁，筍肉口味內餡因為炒過紅蔥頭，一口咬下香氣四溢，胡椒的調味也恰到好處，竹筍讓口感更有層次；花生煎包也是外酥內軟，花生顆粒跟糖粉的比例剛好，內餡讓人感覺甜而不膩，配上一杯無糖飲料更是絕配。
兩種煎包不只單吃可口，店家還推薦隱藏版的「混搭」吃法，只要嘴巴夠大，可以將兩種口味疊在一起，一口吃下鹹鹹甜甜，竟然沒有違和感，而且風味層次變得更豐富，只能說這個水煎包真的好厲害。
店名：鹽水煎包
地址：台南市鹽水區朝琴路、中正路口
電話：（06）6525360
營業時間：下午2點至晚間6點（無特定公休日）
售價：筍肉、花生煎包每顆14元
（中國時報／莊曜聰）