2020-05-15・中時-綜合報導

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《南投》阿正師客家小炒 道地傳統美味

「阿正師」石再正的客家小炒,很受在地鄉親歡迎、也受遊客肯定。(沈揮勝攝)
「阿正師」石再正的客家小炒,很受在地鄉親歡迎、也受遊客肯定。(沈揮勝攝)

名列「台灣3大攝影聖地」的金龍山,2月出現近百隻蜻蜓,群聚在櫻花樹上的特殊現象,位置就在當地知名「阿正師山林餐館」停車場。由於此畫面99.9%的人連看都沒看過,餐館老闆石再正、邱美珠驚訝、珍愛,成了牠們的守衛者,而餐館的客家小炒,也讓來客讚譽有加。

從2月16日蜻蜓被發現,到3月24日牠們離去的這段期間,幾乎每天都會有學術界人士或生態關懷者,在天還沒亮時就從基隆、台北、台中、彰化各地趕過來拍照、攝影、作紀錄;中午飢腸轆轆,進餐館點幾個菜,發現「阿正師」的客家小炒,既下飯又對味。

「阿正師」石再正說,魚池鄉是典型閩南、客家混合居住的偏鄉,金龍山西麓的五城村即為客家庄,鄉親做山種田的占絕大多數,飲食方面口味較重,傳統的客家小炒因為下飯,在餐館中向來都很受歡迎。

阿正師的客家小炒,走傳統道地口味,主食材包括豆干、五花肉、魷魚和蝦米,先炸過後悶煮片刻,撈起加入青蒜、芹菜與辣味快炒上桌。

老闆娘邱美珠強調,日月潭觀光客多,為配合多數人口味,鹹辣度有作過調整,若需重口味者,點菜時請記得先叮嚀。

阿正師山林餐館在魚池鄉擁有高知名度與絕佳口碑,除了客家小炒,其特色鄉土菜口味頗受在地鄉親與遊客肯定、售價也合理。位置在投131縣道16.4K處,即金龍山下公用大停車場的最內側。

店名:阿正師山林餐館

地址:南投縣魚池鄉大雁村山楂腳巷9-10號

電話:049-2896431

營業時間:午餐10:00~14:00、晚餐17:00~21:00,每個星期三店休

售價:客家小炒大盤280元、小盤180元

 

(中國時報/沈揮勝)

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