說到客家料理，大家就想到客家小炒，傳統做法多以芹菜、豆乾、蔥段加上白豬肉、魷魚下去快炒; 員林市食觀天下結合在地食材，使用花椰菜干來取代一般傳統的芹菜，推出改良版花菜干客家小炒，口感爽脆，讓人一口接一口、十分「唰嘴」。
花菜干客家小炒選用彰化埔鹽鄉盛產的花椰菜，經陽光曝曬數十天後，製成金黃色花椰菜乾。這道改良式客家料理的烹調，非常注重師傅的炒工及火候控制；花椰菜乾洗淨、泡水30至60分鐘後，以熱油、大火，爆炒蒜頭、辣椒及蔥段提出香氣，加入白豬肉、豆乾、魷魚炒熟後，最後才加入花椰菜干。
這道改良式客家小炒的功夫，在於花椰菜的爽脆口感，並以香料提出豬肉、魷魚和豆乾的微辣香氣。
食觀天下董事長特助陳虹蕙說，搭配員林藤山步道客家桐花季，食觀天下特別推出客家小吃套餐，每套2000元，提供5人份的6菜1湯1水果超值合菜；除了花菜干客家小炒外，還有許多功夫菜納入這次推出的桐花季限定套餐中。
陳虹蕙說，金沙鮮蝦將鹹蛋的蛋白、蛋黃切碎壓泥與香料爆炒，再將高溫炸過的鮮蝦及南瓜一同入鍋拌炒，入口後呈現出炸蝦的香酥脆，卻又帶有鹹蛋泥的滑順口感，是一道功夫料理。另外也有民眾最愛的傳統客家粄條、長豆乾排骨湯等，絕對讓民眾享受到最道地的古早客家美味。
店名：員林食觀天下婚宴會館
地址：彰化縣員林市員林大道4段518號
電話：（04）8315181
營業時間：11:00-14:30; 17:00-21:30
售價：客家合菜5人份2000元，需提前2天預約
（中國時報／謝瓊雲）