在嘉義市吳鳳北路有一間風格雅緻的牛肉麵店「六花牛肉麵」隱身在自家花草店2樓，老闆吳志明跟老闆娘Amy以不同於傳統的經營方式，帶給客人最放鬆的空間及健康、無負擔、美味的料理。
老闆吳志明說，8年前花草店的二樓原先規畫給念餐飲的女兒作為未來開店的空間，後來因女兒沒有從事餐飲，空間就一直閒置著，2年半前，夫妻倆興起開店的念頭，於是六花牛肉麵就此誕生。
老闆娘Amy有一手好廚藝，對料理也十分講究，顧客吃過他們家的牛肉麵，大多是讚不絕口，Amy說，牛肉湯湯底選用牛骨及蔬果熬製而成，醬油、酒等皆選用上等的原料，牛肉部分，則採用台灣新鮮牛肉，從台南善化新鮮直送，挑選沒有多餘油脂的部位，讓整碗湯頭喝起來清爽無負擔。
六花牛肉麵的麵條選用較罕見的「蕾絲麵」Amy解釋，蕾絲麵中間較有嚼勁，兩旁波浪部分較薄，且能吸附湯汁，吃一口麵能同時吃到麵的嚼勁跟湯的濃郁。
店裡空間不大，約有20個座位，吃麵前還可在樓下欣賞美麗的花草，吳志明說，他們的經營理念是希望顧客可以在這個空間好好放鬆，細細品嘗店家用心烹調的美味，顛覆以往大眾對牛肉麵店的想像。
店名：六花牛肉麵
地址：嘉義市東區吳鳳北路131號
電話：05-2255605
營業時間：12:00－14:00；18:00－20:00，周一公休
售價：牛肉麵每碗180元
（中國時報／張亦惠）