疫情意外引爆年菜商機！王品集團公布最新報告指出，台灣年菜整體產值約50億元，今年無法出國，注定在家吃年夜飯，加上衍生企業年終送禮需求，保守估計看增2成，可達60億歷史新高，其中冷凍年菜更以每年4.65％的複合成長率逐漸擴大，後勢看漲。
王品旗下萬鮮公司，去年首度進軍冷凍年菜市場，挾簡單料理、性價比高優勢，早鳥組合3天完售、總共賣出3,500組、1.6萬份的亮眼成績。今年在發表前，就搶下台積電、聯電兩大「護國神山」福委會提前預購，作為送給員工的年節賀禮，堪稱未上市先轟動。
萬鮮副總周佳穎表示，今年提前因應疫情衍生的年菜商機，早在半年以前，就動員旗下8位主廚開始研發，從146道菜中選出10道，要做到簡單覆熱就可完美重現口感，第一次做年夜飯就上手，樂觀看待銷售可達5000組。
王品更整合虛實通路，除了在全台各餐廳門市銷售，也可在App上訂購，不只可選購單品，還與7-11、全家兩大超商合作，提供4到6菜的組合，價格從1999元到8800元不等，等同在上萬個門市鋪貨，全力衝刺年菜業績。
不只王品大啖年菜商機，飯店業者更較往年提前1個月開出菜單，晶華、君品、喜來登、寒舍艾美、福華、王朝、天成及花園等都推出早鳥方案，其中王朝酒店75折、凱達與板橋凱撒早鳥預購8折、其他各飯店都是9折。
值得一提的是，各飯店今年嘗試推出高單價的精品年菜，台北君品推出每盆要價3萬8800元的「富貴大盆菜」、台北喜來登「一品佛跳牆」、晶華酒店「富貴鮑參盆菜」每份開價都突破萬元，測試消費者的口袋深度。
（中國時報／黃琮淵）