從大陸烤鴨之王「全聚德」連續3年虧損，再到近日「北京最後一家狗不理停業」登上熱搜，顯示大陸多家「百年老字號」的倒退，甚至被民眾批評收費水準與服務、口味不符，凸顯急需轉型的迫切性。土生土長的天津人林女士坦言，狗不理包子是美好的童年記憶，「但現在沒什麼人吃狗不理包子了」，認為包子名聲在外，但盛名之下其實難符。
《證券日報》引述林女士指出，近年光天津本地就出現許多平價網紅包子，相比之下，狗不理包子的品牌效益已被消耗得差不多，近年更少有知名創新產品，傳統口味難以吸引新一代消費者的注意。
近日狗不理北京總店大門緊閉疑似關店，同時「北京最後一家狗不理停業」登上熱搜後，中新網29日查詢官網，也證實北京已沒有門店，宣告「撤離京城」。對此狗不理集團僅表示「租期到了，人家不想租了」，強調正在交涉，若能成功續租，店面還會繼續開下去。
高價位 遊客不買帳
近年狗不理集團走勢低迷，其中「高價位化」似成主因之一，就連天津狗不理集團董事長張彥森2017年曾坦言，要打破老字號便宜的思維，做大利益空間。
只是高價位確實讓人難以接受。有遊客表示，小時候吃過狗不理，那時候肉包子1斤約2.5元（人民幣，下同），現在動不動人均消費上百元，「誰願意花100多元吃幾個包子？」甚至有網友說外帶與內用售價相差多達一半，更凸顯價格虛高。
負面消息 損品牌形象
除CP值不高讓普通消費者卻步，狗不理集團近年負面消息頻傳也讓品牌形象折損，同時近年轉型效果不盡人意。今年初集團則稱會將發展重心放在食品工業及電商業務，同時減少店面數量。
和君諮詢新消費事業部負責人壽治國認為，狗不理已錯過網路轉型的最佳時機，但還有4個突破口可以努力。第一是抓住大陸「國潮」回歸的文化紅利，再塑文化價值和品牌內涵。
第二是實現品牌的年輕化和活力化，要學會與更年輕的消費群體玩起來，第三是追求產品專注創新，從口味、工藝下手，並在核心產品找到重度消費場景。
（旺報／吳泓勳）