春節9天連假進入倒數，年後恢復上班得先面臨荷包失血。連鎖咖啡店數龍頭路易莎在連假期間悄悄更新產品售價，熱銷的橘皮風味拿鐵不再百元有找，售價從2位數跳上3位數，多項咖啡品項調漲5元，換算漲幅超過5％，開出連鎖咖啡漲價第一槍，點燃物價補漲引信，包括cama、85度C、丹堤等跟進機率大增。
咖啡豆價格飆200％
受到氣候變遷影響，全球最大咖啡豆生產國巴西欠收，加上疫情導致缺工，採收不順，咖啡豆期貨飆到4年半新高，國際咖啡豆價格與去年同期相比狂飆200％，成本暴增壓力讓連鎖咖啡業者早就吃不消，漲價成為集體共識，卻沒人敢開第一槍。
國內店數最多的路易莎董事長黃銘賢在農曆年前就預告，咖啡豆、原料及人力都在漲，尤其路易莎在3月1日起將調漲所有正職人員薪資，成本壓力確實很大，雖會配合政府在年前不漲價，但農曆年後「應該會漲價」，不過品項會想辦法限縮。
果不其然，路易莎在春節連假期間，悄悄地調漲多項咖啡商品售價5元。路易莎表示，國際咖啡豆價格長期攀升，近期更面臨原料、包材廠商調價，已盡力扛住巨大成本壓力，並配合政府延後漲價、縮小漲幅，「請粉絲們多多包涵，平價好咖啡我們盡量守住」。
星巴克：目前暫可撐住
在路易莎確定漲價後，競爭對手是否跟進，備受關注。統一集團董事長羅智先去年表示，雖然面臨虧損問題，但還撐得住，考量市場競爭，「星巴克目前並無漲價計畫」，不過鄰近的南韓星巴克，上月已因撐不住而喊漲，台灣能否凍漲面臨考驗。
連鎖咖啡業者認為，星巴克就算表面上不漲，也會減少促銷，過去「買一送一」的頻率就不會那麼密集。至於路易莎、cama的定價本就較親民，有條件漲，預料十幾年沒漲過價的cama有很大機率跟進，85度C、丹堤也會評估氣氛，權衡漲價時機。
連鎖咖啡業者表示，成本壓力大是事實，其實去年就該漲，但在星巴克表態不漲，路易莎也沒動情況下，處於恐怖平衡，沒人敢輕舉妄動，也避免觸動政府敏感神經，如今路易莎說到做到，大家反而鬆口氣，有望跟進反應成本，齊漲難以避免。
（中國時報／黃琮淵）