蛋荒未解，鴨肉也面臨短缺！去年受新冠疫情衝擊，許多餐飲業歇業導致鴨肉需求下降，原物料高漲也拉抬飼養成本，許多農民自發性調節種鴨產量，但今年疫情趨緩消費力回溫，產能跟不上民間需求，生產端表示，恐怕到了中秋節供應量才有望回穩。
中華民國養鴨協會榮譽理事長林政德表示，去年本土新冠疫情爆發，許多餐飲業歇業，市場銷售下降使得鴨肉滯銷，許多農民為避免成本持續支出，因此都自發性減產。
中華民國養鴨協會理事長陳自成進一步說明，不只去年疫情嚴峻時餐飲業面臨寒冬，加上飼料價格大漲，許多農民在去年中秋節後調節種鴨的淘汰；今年因為新冠疫情趨緩，外賣人口隨之增加，產量一下子來不及跟上，因此造成鴨肉短缺，然而肉鴨抵抗力較好，受禽流感疫情影響並不大。
陳自成表示，原物料漲幅已達40％，後端商品肉漲幅更高達50％，從蛋到小鴨要1個月，小鴨到肉鴨最起碼也要2.5月，假如一天缺口10萬隻鴨，不可能一天就有10萬隻小鴨出來，一定是循序漸進產出，以一般養殖75天可屠宰上市來算，鴨肉要正常供應很可能要到中秋節。
有餐飲業者表示，到貨鴨肉量不足，相關料理不得不再次漲價，但多次漲價已讓不少客人抱怨，相信國內很多店家都碰到相同的困難，只希望供應盡快回穩。
養鴨業者表示，所有農業政策的形成一定要產、官、學一同參與論述，農業政策一定要與時俱進接地氣，但業者意見往往沒有被納入，政府實在應該給業者一套說法。
（中國時報／李柏澔）