2022-08-07・中時-綜合報導

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中元拜拜讓食物曝曬 小心吃壞肚子

醫藥百寶箱

 中元節將至,不少民眾都已開始張羅普渡食品。營養師指出,夏天食物容易腐敗,是食物中毒的好發季節,不少人都會有吃完普渡食品拉肚子的情形。為避免吃壞肚子,營養師建議拜拜時避免食物曝曬,可加個棚子遮陽,食物也可用保鮮盒、保鮮膜包起來,拜拜後不要馬上用餐,應將食物復熱再吃。

 FiTLO營養師何埻安表示,普渡食品的挑選有幾個原則,若要採買罐頭食品,應注意外觀,挑選無凹陷、膨脹的罐頭。以健康營養角度而言,她建議挑選水煮鮪魚罐頭、醬瓜等較清爽無負擔的罐頭,並在保存期限內食用完畢。飲料方面,則建議選擇無糖茶類取代汽水含糖量高的飲品,一旦開封,就不建議放入冰箱,應在2小時內飲用完畢。

 至於素果,何埻安建議,以當季新鮮無蟲害的水果為主,水果有助提供多元的植化素及維生素、礦物質,並且也有膳食纖維促進腸道蠕動,放入冰箱冷藏後,就應盡量即早食用。三牲方面,則可選擇雞胸、豬里肌肉等較低脂的肉類,減少過多脂肪攝取。因魚肉、豬肉、雞肉都屬於蛋白質較高的食物,容易滋生細菌,應充分加熱,盡速食用完畢。

 中元普渡時,民眾總是要等香燒完才能把食物收起,但食物放在外面太久可能變質,導致腹瀉。何埻安建議,普渡時要避免食物過度曝曬,尤其含有蛋白質的食物更易腐壞,建議可加個棚子遮陽,或用保鮮盒、保鮮膜將食物包起。食物一旦碰到香灰,就應避免使用,若是水果碰到香灰,則應清洗後再食用。

 何埻安提醒民眾,一旦吃壞肚子就應就醫,趕緊止瀉,其次要做的事則是補充電解質,可喝以水稀釋過的運動飲料、並禁食,讓腸胃先休息,再從好消化的食物開始慢慢恢復進食。

(中國時報/林周義)