大腸癌10多年來都位居癌症發生人數的第1位，2019年癌症登記資料顯示，大腸癌發生數為1萬7302人，平均每天有47人罹患，而國人平均每13人就有1人終其一生可能罹患大腸癌。中秋連假將至，不少民眾都會揪團烤肉，為避免大腸癌上門，國健署提醒民眾應掌握「少醬料、少奶油、去肉皮、去焦黑」的4原則，讓美食與健康兼顧。
大腸癌好發於50歲以上族群，早期未有明顯症狀。本土研究指出，糞便潛血檢查結果異常者，平均每2人有1人有息肉、每20人有1人罹患大腸癌，相較一般族群，罹癌風險更高出20～30倍。
中秋節將至，不少民眾都會烤肉。為避免大腸癌上門，國健署呼籲掌握「二多二少」技巧。「二多」為多蔬果、多運動。民眾應挑選新鮮、顏色豐富、富含纖維的蔬菜，如花椰菜、杏鮑菇、甜椒等，促進腸胃蠕動、增加飽食感。另世界衛生組織（WHO）指出，21～25％的大腸癌可歸因於身體活動不足，國健署建議茶餘飯後散步兼賞月，不僅能消耗熱量、促進新陳代謝速率，還能降低大腸癌風險。
「二少」則為少紅肉、少燒烤。國際癌症總署指出，每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉，將增加17％罹患大腸癌的風險。另美國國家癌症研究指出，在高溫下燒烤的肉片或產生的肉汁，滴到火裡產生火焰及煙霧時，會形成致癌物質—多環芳烴（PAHs），附著於食物的表面。民眾應盡量減少燒烤食物的攝取，若偶爾想滿足口腹之慾，需掌握「少醬料、少奶油、去肉皮、去焦黑」4原則，才能美食與健康兼顧。
（中國時報／林周義）