為維護學生健康，創造「食在安全」校園飲食環境，要求全市學校全面採用國產在地生鮮豬肉及相關產製品
，並加強午餐肉品查驗及三級訪廠工作，杜絕萊豬進入校園。同時，結合市府各局處人力與資源，共同合作、層層把關，確保校園師生飲食的營養與健康。
不及格食材通通out 為維護臺中市民及學生的健康，臺中市市長盧秀燕宣示「瘦肉精零檢出」政策，《臺中
市食品安全衛生管理自治條例》及《臺中市學校午餐自治條例》亦已明確規範，豬肉及其相關產製品，不得檢出乙型受體素。配合教育部學校午餐契約範本修正，學校午餐契約範本明訂肉類一律採用國產在地、具台灣優良農產品標章或產銷履歷農產品標章，或國產生鮮豬肉追溯之產品，且豬肉加工（再製）品，應採用「肉品原料來源」為國產在地之優良產品，若豬肉及其加工（再製）品未使用國產在地之產品即終止契約。
臺中市政府訂定2021年強化瘦肉精食安監控執行計畫及校園午餐肉品查驗標準作業流程，並辦理學校餐飲衛生督導人員講習，藉以增進學校人員查驗食材之專業知能，落實嚴格把關，讓不符合規定之食材通通out。
擴大無預警稽查次數 同時要求各校每日應將食材資訊上傳至教育部校園食材登錄平臺，教育局亦每日指派專
人督導確認各校午餐食材（含豬牛肉品及其製產品）標章登錄皆應為國產標章及產地國標示之肉品，確保學生吃得健康營養又安全。臺中市政府教育局積極推動訪廠三級制作業，督導午餐供應商食材使用（含肉品及其製產品）及餐食製備之安全；第一級各校依規落實至午餐供應廠商現場進行溯源查廠訪視工作，第二級邀集校長及校園營養師共同協助至午餐供應商進行訪廠抽查。至於第三級由教育局、衛生局及農業局組成跨局處校園午餐聯合稽查小組，針對全市學校校園廚房、食材供應商、團膳工廠，擴大增加無預警稽查作業次數，以強化學生午餐之安全與衛生。
食在安心 健康成長 另外，針對校園禁用美豬、美牛列入市府跨局處學校午餐聯合稽查重點項目，並加強辦
理肉品瘦肉精抽驗、送驗工作，倘有「豬肉及其加工（再製）品未使用國產在地之產品」、「有混充或假冒上述產品供貨不實情節」等情事者，罰則加重為記點20點，立即終止契約。以防止萊豬進入校園，維護學生午餐安全衛生與品質。臺中市積極建置校園食品安全控管制度，落實校園食品安全的維護與管理，讓每位學生都能在校園中吃得安心又健康，務使校園成為一個食在安全的環境，讓未來的主人翁能營養滿分、安心成長、健康茁壯。
文／王文吉．圖／臺中市政府教育局提供
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