2021-02-02・Array

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中市校園 堅持零瘦肉精

跨局處合作 守護學童健康

為維護學生健康,創造「食在安全」校園飲食環境,要求全市學校全面採用國產在地生鮮豬肉及相關產製品
,並加強午餐肉品查驗及三級訪廠工作,杜絕萊豬進入校園。同時,結合市府各局處人力與資源,共同合作、層層把關,確保校園師生飲食的營養與健康。

不及格食材通通out 為維護臺中市民及學生的健康,臺中市市長盧秀燕宣示「瘦肉精零檢出」政策,《臺中
市食品安全衛生管理自治條例》及《臺中市學校午餐自治條例》亦已明確規範,豬肉及其相關產製品,不得檢出乙型受體素。配合教育部學校午餐契約範本修正,學校午餐契約範本明訂肉類一律採用國產在地、具台灣優良農產品標章或產銷履歷農產品標章,或國產生鮮豬肉追溯之產品,且豬肉加工(再製)品,應採用「肉品原料來源」為國產在地之優良產品,若豬肉及其加工(再製)品未使用國產在地之產品即終止契約。
臺中市政府訂定2021年強化瘦肉精食安監控執行計畫及校園午餐肉品查驗標準作業流程,並辦理學校餐飲衛生督導人員講習,藉以增進學校人員查驗食材之專業知能,落實嚴格把關,讓不符合規定之食材通通out。

擴大無預警稽查次數 同時要求各校每日應將食材資訊上傳至教育部校園食材登錄平臺,教育局亦每日指派專
人督導確認各校午餐食材(含豬牛肉品及其製產品)標章登錄皆應為國產標章及產地國標示之肉品,確保學生吃得健康營養又安全。臺中市政府教育局積極推動訪廠三級制作業,督導午餐供應商食材使用(含肉品及其製產品)及餐食製備之安全;第一級各校依規落實至午餐供應廠商現場進行溯源查廠訪視工作,第二級邀集校長及校園營養師共同協助至午餐供應商進行訪廠抽查。至於第三級由教育局、衛生局及農業局組成跨局處校園午餐聯合稽查小組,針對全市學校校園廚房、食材供應商、團膳工廠,擴大增加無預警稽查作業次數,以強化學生午餐之安全與衛生。

食在安心 健康成長 另外,針對校園禁用美豬、美牛列入市府跨局處學校午餐聯合稽查重點項目,並加強辦
理肉品瘦肉精抽驗、送驗工作,倘有「豬肉及其加工(再製)品未使用國產在地之產品」、「有混充或假冒上述產品供貨不實情節」等情事者,罰則加重為記點20點,立即終止契約。以防止萊豬進入校園,維護學生午餐安全衛生與品質。臺中市積極建置校園食品安全控管制度,落實校園食品安全的維護與管理,讓每位學生都能在校園中吃得安心又健康,務使校園成為一個食在安全的環境,讓未來的主人翁能營養滿分、安心成長、健康茁壯。

文/王文吉.圖/臺中市政府教育局提供

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