黃志輝表示，信義鄉農會為增加農民收益，透過產銷班輔導農民，如青梅輔導加工、苦茶油生產及利用、葡
萄推廣栽培、夏季蔬菜穩定供應，進而推動精緻設施栽培，為農村注入無限商機。
信義鄉農會梅子夢工廠，結合學術研究單位共同研發，生產健康、安全、優質加工品，如陳年梅、紫蘇梅、Q梅、梅精、梅醋、梅酵素、梅精軟糖等，堅持健康自然及原料產地化目標；最近更與國立中興大學合作，以梅精為基底，推出梅子雞條及精強滴雞精，擴大梅製品行銷層面。
黃志輝強調，信義鄉農會秉持多元化服務、熱忱有效率的態度，服務農民及社會大眾；因應貿易自由化，也擴大電子商務經營層面，運用市場經濟創造產業價值鏈，打造「台灣第一、世界唯一」結合地方產業及在地文化Mei In Taiwan（MIT），造福農民，行銷國際，兼顧企業成長及社會公益責任。
文‧圖／廖志晃
（信義鄉農會廣告）