2022-03-22・中時Featured

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「阿花蕎麥麵」中山北路巷內 用餐時間吸引大批人潮

中午用餐時間來到中山北路巷內,一棟白房子前人潮絡繹不絕,「阿花蕎麥麵」有著素白牆面和大片落地窗,遠看像是文青咖啡廳,打開門則別有洞天,保留老屋的紅磚瓦,耳邊傳來西洋老歌,撲鼻的飯香讓人像是回到家裡吃媽媽煮的家常菜一樣放鬆。菜單上有多種飯麵選擇,除了招牌的雞湯蕎麥麵,飯食有豬排、牛腩、蹄膀、酥炸雞腿肉、鮭魚樣樣俱全。櫃子裡豐富的小菜也通通不馬虎,花椰菜梗經過去皮處理、涼拌木耳酸爽脆口,更提供辣椒醬油讓客人自行取用,小地方就可看出老闆的用心。

老闆林家青過去從事高端旅遊業,退休後閒來沒事,便找同學一起在內湖開餐廳,沒想到一炮而紅,一做做出興趣來,他便來到中山區開姊妹店。沿襲內湖店的招牌雞湯蕎麥麵和現煎豬排,林家青帶來更多道小時候懷念的眷村媽媽口味,並在每道飯點鋪上滿滿的半熟滑蛋,希望跟一般便當做出市場區隔,提升視覺美感,同時兼具營養美味。

店內最多人點的招牌餐點「阿花豬排飯」和「雞湯蕎麥麵」。
店內最多人點的招牌餐點「阿花豬排飯」和「雞湯蕎麥麵」。

林家青說,好吃沒有什麼特別的秘訣,就是使用好的食材。像是招牌的豬排,是他每天騎車到天母買的溫體黑毛豬,而不是用冷凍肉,只要用簡單的酒、糖、蒜頭調味,就能煎出肉汁飽滿的美味。雞湯也是每天一大早用老母雞雞架、洋蔥等新鮮食材熬煮,湯頭甘甜溫醇,鋪上翠綠青菜和豆皮,搭配Q彈的蕎麥麵。林家青說,蕎麥麵的成本比白麵條貴三倍,但健康程度也高上許多。他強調,店裡的食材都選用原生食物,沒有加工產品,要讓消費者吃得安心健康,就像回到家一樣。

「雞湯蕎麥麵」湯頭甘甜溫醇,搭配軟嫩的雞肉和清脆青菜。
「雞湯蕎麥麵」湯頭甘甜溫醇,搭配軟嫩的雞肉和清脆青菜。

「阿花蕎麥麵」高CP值的餐點深受鄰近眾多金融業上班族的青睞,每天中午都要翻桌三輪,想要品嚐家常美味記得要早點來排隊。

阿花蕎麥麵

地址:台北市中山區中山北路二段59巷60號

電話:02-2567-7717

營業時間:週一至週六,中午11:00~14:00、晚上17:00~20:30

(中國時報/李瑞梅)