打擊下非但沒因此墜落，更積極佈局,搬遷重整後以全新營業型態再出發。多數人會問為何moni會如此逆天操作呢？可否靠外送平台生存？有什麼好撇步能與同業分享呢?
moni咖哩曾佳煜表示:外界普遍認為，外送平台是現代餐飲業唯一生存的良方，事實上外送平台須犧牲30%至40%的高抽成比例和相關上架的廣告、行銷、活動等費用，在這餐飲業薄利時代非但不是靠多銷撐營業數字而是溫水煮青蛙，若沒精準換算成本一不小心便翻船了。那麼moni又是以什麼戰略立足沙場呢？
業者陳小姐表示,願意分享其品牌成功的抓住的四個核心重點：
拓展疫情經濟：因應(居家不願外出與隔離人員需求)，品牌推出各種手作料理包與區域團媽和網紅們合作進行全國宅配,內含有新鮮的國產大塊食材融入日本名古屋百年咖哩原料製成的咖哩料理包系列和居家下酒菜滷味系列,隔水燙熱簡單的食用的懶人包加上韓系網美蛋糕甜品等..。
複合式經營：過去生意好做只要專心在中、晚的咖哩餐點販售即達成業績目標，現今市場蕭條，加長營業時間增加產品線從早餐、早午餐、下午茶、蛋糕甜品、私房料理、酒吧與多種周邊商品，在有限的空間內更佳多元化創的造無限可能。
網紅自拍經濟：將店內打造成為一個攝影天堂，除空間氣氛營造、商品好吃外更嚴格要求擺盤必須呈現出高CP質的畫面美感，尤其每一客料理，每一份甜點裝飾都要如同夢幻般水噹噹的網美。
創新與唯一：商品不斷打磨創新，只有創新才能做到唯一和領先，如近期大陸拒買台灣石斑魚,為展現對國產農漁業的信心,我們私商料理與下酒菜將台灣石斑魚結合南庄的玫瑰醬成功推出玫瑰清蒸石斑魚,同樣用南庄的剁椒與台灣白帶魚用法式手法蒸出創意黑暗料理,在咖哩醬和甜點部分用南庄桂花醬製作桂花蔬菜咖哩醬和鮮奶咖哩泡芙等…獨家美食。
從moni用心經營的YT頻道中可看見一道道用心製作的創意料理,不藏私的教學影片分享著。
我們堅信優質的品質和美味是開餐廳必然的功課,而創新才能帶給消費者期待感和新鮮感,只有作出唯一,顧客才願意不辭千里而來「我們的粉絲中不乏日、韓、港友人」。我們都熱愛台灣這塊寶地,知道台灣有著世界最棒的農漁產品，當中國打壓時，我們願用微薄的力量支持國產!當世界渾沌市場環境低迷時我們更不能輕言放棄,moni就像台灣的石斑魚與農產品一樣,不論市場多麼艱辛只要堅持優良的品質就不怕被市場淘汰。
地址：台北市中山區中山北路一段56巷2號
營業時間：08：00至23：00 服務專線：02-25211389
營業項目：早午餐、私房料理、下午茶甜點蛋糕、酒吧、料理包、專業裱花蛋糕培訓、創業培訓
聯絡人:曾佳煜 LINE/ID:kris6121 電話:0932035600
凡中時粉絲獨享優惠：
1.下午茶甜甜價「蛋糕加咖啡飲品各擇1」原價250元優惠150元
2.甜點外帶第二件6.5折
3.咖哩料理包買5增1
(中時新聞網/梁仕昌)