2022-04-14・Array

2022-04-14・Array
食材通膨吃不消 頂級粽飆漲4成

五星飯店一顆豆沙粽280元 竹筍肉粽320元 超狂龍王粽每組逾2千元

通膨壓力破表,萬物皆漲,今年吃粽子要有多掏錢的心理準備。各大飯店本周陸續宣布開賣端節粽禮,反應食材成本,像是晶華、六福萬怡的頂級粽禮,今年成套售價都拉高到2千元以上,不再是2千有找;單顆粽則是漲價40~80元不等,其中晶華的紫米豆沙粽最猛,從去年的200元漲到280元,漲幅高達4成。

 新冠本土疫情再起,衝擊飯店業端午粽禮生意,迫使各大飯店提前端菜,希望先搶下企業的員工送禮商機。包括台北晶華、台北六福萬怡、台北萬豪及台北美福大飯店,本周相繼公布頂級粽禮價格,唯反應食材成本,今年有不小幅度的調漲,頗驚人。

 以晶華酒店為例,今年主打連續4年榮獲米其林推薦的晶華軒頂級粽禮,其中「頂級盆菜裏蒸粽」以及內含羊肚菌珍珠粽和燕窩豆沙粽的「米其林粽香禮盒」兩款最獲民眾青睞,另外還有「冠軍粽香禮盒」及年年熱賣的「晶華冠軍鮑粽禮盒」,都是榜上常勝軍。

 然在價格方面,「頂級盆菜裏蒸粽」去年2千元有找,今年漲價到2280元,晶華冠軍鮑粽禮盒、冠軍粽香禮盒分別調漲100元。至於單顆的頂級粽,松露牛肉粽從320元漲到380元,綠竹筍鮮肉粽從280元漲到320元,紫米豆沙粽更是從200元一口氣漲到280元,漲了4成。

 台北六福萬怡去年主打龍粽臻選禮組,內含鴨腿鮑魚入菜的6顆粽子,要價1680元。今年標榜食材再升級,端出整隻龍蝦、鮑魚、干貝霸氣入料的超狂龍王粽,單顆總重達540克,尺寸跟臉一樣大,價格也水漲船高,每組2180元,不再是2千元有找。

 飯店業者分析,食材飆漲,成為各飯店今年推出頂級粽禮的最大壓力,又要料好、又要不漲價,真的不太可能。

 飯店業者建議,若希望花少點錢,就能吃到飯店的頂級粽子,可利用各飯店推出的早鳥方案,通常可打8~9折。不過也提醒,這幾年因為沒辦法出國,企業餽贈員工的預算相對闊綽,大宗訂購相當普遍,通常早鳥還沒結束前就完售,仍得把握下訂時間。

(中國時報/黃琮淵)