全台最具規模的法國食材展【Food Experience 美味法國】今日盛大登場，這場由法國在臺協會商務處 (Business France) 主辦的食品及餐飲業年度盛事今年邁入第五屆，共匯聚來自法國和台灣的 19 家參展夥伴， 展出超過 26 個法國品牌，包含奶油、各式乳酪、香料、生蠔、蜂蜜、果醬、蘋果醋、烘焙原料及氣泡礦泉水、 葡萄酒、烈酒等精選法國產品，透過主廚展演、職人工作坊、名廚論壇等形式，邀請台灣的美食愛好者及餐 飲職人們，踏上一段味覺環法美食之旅。
開幕首日由法國在臺協會商務處處長高德廉 (François Cotier) 舉行媒體揭幕儀式，感謝所有參展夥伴聯手 推廣法國優質產品，也表示 : 「美食凝聚了料理人的心意，料理美味之鑰奠基於食材，而食材風味源自於各 方風土不可取代的獨特性，今年邁入第五屆的美味法國，以『展演食材風土 X 凝聚料理職人』為核心，不僅 邀請知名主廚們分享法式料理精湛技藝，也提供一個難得的機會讓更多業者探索法國食材多元的風貌和深厚 底蘊」。隨後，法國在臺協會 副主任陸明莉 (Cléa Le Cardeur) 也蒞臨業內菁英雞尾酒交流會的擔任開場嘉 賓，邀請與會的餐飲界核心人士共同舉杯慶祝這場精彩的法國風味嘉年華。
秋日裡的時髦法式野餐 主廚與侍酒師聯手演繹精緻餐酒饗宴
首先登場的媒體主廚展演，以秋日裡的「時髦法式野餐」為主軸，特別邀請到 藍帶國際廚藝學院 甜點主廚 Alain Michel CAMINADE 使用參展商食材 : 法國艾許 (Échiré) 頂級 84%無鹽片狀奶油、聖桃園 (St Dalfour) 法國果醬，示範適合野餐場合享用的美味甜點：『法式草莓酥皮派』、『蘋果肉桂酥皮小塔』。
接續則由 台 北法式風格起司吧《Le Comptoir Neihu 康拓洋行 內湖店》主廚 Cyril HOU 侯昱瑋 展演三款簡單精緻的法 式乳酪開胃小點 : Pommes Aligot （法式傳統乳酪薯泥）、Brie de Meaux aux truffes（松露莫城布利）、 Canapé au Roquefort （洛克福藍紋乳酪開胃小點），道地法式餐飲體驗少不了美酒搭配，現場也特邀前米 其林星級餐廳侍酒師暨法國美食推廣大使蕭希辰建議搭配乳酪小點的法式野餐完美選酒提案，精選來自 全球 銷量第一的波爾多葡萄酒品牌 摩當卡地 (Mouton Cadet)，這 90 年歷史的品牌為著名的 菲利浦·羅斯柴爾集 團 (Baron Philippe de Rothschild) 旗下品牌： 系列酒款：摩當卡地精釀系列格拉芙白葡萄酒 (Graves)、摩 當卡地精釀系列聖愛美濃葡萄酒 (St Émilion)、摩當卡地梭甸精釀白葡萄酒 (Sauternes)，精彩配搭為現場來 賓帶來更添層次的精緻味覺體驗。
揮別疫情 睽違四年首場法國原廠來台交流活動
多款法國新品首次在台亮相法國在臺協會商務處農業食品組資深顧問金芙安 (Anne GUINAUDEAU) 表示：「美味法國」已成為台灣飲 食產業界的指標性活動之一，今年為揮別疫情近後首場大規模食品展演，吸引不少法國品牌原廠親自來台與 業者交流，法國在臺協會商務處 (Business France) 也很自豪能持續為台灣市場引進最新的法國道地新品，包含法國愛麗舍宮指定使用 Archie 小農蘋果醋、La Patelière 烘焙原料、Marcel Senchou 頂級手工番茄醬均為首次在台亮相，另外，我們也協助法國最負盛名的生蠔產區 Marennes-Oléron（馬雷恩–歐雷宏）生蠔生產商 尋找台灣市場的合作夥伴。
當然，許多在台灣已販售的法國優質品牌也展出眾多新品，無論是對法國美食文 化有興趣的美食媒體、想為菜色尋覓新靈感的餐飲業者，或是積極掌握飲食產業脈動的進口商，都能藉此機 會盡情與國內外的產業專家交流，讓味蕾沉浸在美味無窮的法式風味中。」
本屆【美味法國 2023】參展商包括：英蓋爾精品洋酒、Albert Ménès（綠活企業有限公司 代理）、 AmbrAsia、Andros、 Archie（綠活企業有限公司 代理）、Candia（開元食品代理）、Echiré (艾許)、京原 企業股份有限公司、馬雷恩– 歐雷宏 生蠔公會 (Groupement Qualité Huîtres Marennes Oléron)、Laïta、Le Comptoir 康拓洋行，Mouton Cadet 摩當卡地 （橡木桶洋行 代理）， St Dalfour（大昌華嘉 代理）， St Michel Professional 以及 VALS（芳時品味 代理）。
（禁止酒駕，酒前酒後不開車，安全有保障；未成年禁止飲酒）
(中國時報/魏嘉虹 圖片來源/法國在臺協會商務處/名廚)