繼去年綠芽酒藏、日本長野縣酒造「豊島屋」一齊合作，將從香氣、風味到包裝設計都符合現代年輕人味蕾的作品「惚れるん」引進台灣日本酒市場後，一個月內全數售完並獲得各界一致好評。今年綠芽酒藏與豊島屋再度攜手，於11月台北國際酒展前，共同呈現一場日本酒文化的飲食盛宴，寫下這場台日文化交流的最終章。
台日交流實踐CSR理念 新一代人才釀造美好未來
株式會社豊島屋與綠芽酒藏始終視實踐企業責任（Corporate Social Responsibility, CSR）為己任，積極推動日本酒文化的永續發展與人才培育。豊島屋旗下有「神渡」、「豊香」兩大銘柄，在長野縣當地享有盛名，有鑒於日本酒飲用年齡有逐漸老化的趨勢，豊島屋自2021起與長野縣立大學合作，希望向年輕族群推廣日本酒文化，推出新作品「惚れるん」後，更進一步與綠芽酒藏合作，邀請高雄餐旅大學的學生前往長野縣豊島屋實習，親身體驗傳統釀酒工藝，並與當地藏人們進行深度交流。此行不僅讓台灣的年輕學子們有機會深入了解日本酒的釀造過程，更能夠讓他們將日本酒的相關元素融入餐飲專長。同時，豊島屋也希望藉此機會，將日本酒文化推廣至更廣泛的族群，讓更多人能夠品嚐到日本酒的獨特風味，並為該產業注入新的活力。
日本酒創意餐搭 台灣「黑湯匙」大顯身手
最近韓國實境節目「黑白大廚」蔚為風潮，社群媒體上的相關討論始終熱度未減，節目中素人廚師們運用獨特的生活經驗激發創作靈感，完成一道道令人垂涎的佳餚。這次與豊島屋舉辦的台日交流成果發表會中，高雄餐旅大學的同學藉由到酒造實習的經驗，結合台灣在地食材，創作出一系列令人驚艷的日本酒創意料理，儼然是台灣版的「黑湯匙」。
學生們不僅深入了解日本酒的釀造過程，更將釀酒原料、發酵的香氣等元素融入料理之中。他們利用新鮮的台灣午仔魚、剝皮辣椒、刺蔥、芭樂等台灣食材，巧妙地與日本酒搭配，創造出獨特的風味。透過這次交流，豊島屋不僅將日本酒文化傳遞給台灣的年輕世代，更讓台灣的年輕廚師們有了發揮創意的舞台。
2024年台北國際酒展必吃必買 新品全攻略！
11月15日至18日，台北國際酒展盛大開跑，各式各樣的美食美酒等著大家來探索。在此為大家精選必吃、必買與限量預購商品，讓大家在酒展中能夠快狠準，買好吃好不落人後！
各酒造秋酒亮相 日本酒秋季限定四選
秋天就是秋酒的季節，在微涼的秋季夜晚，一杯溫熱濃醇的日本酒配上冒著熱騰蒸氣的秋蟹火鍋，就是這個季節的小確幸吧！綠芽酒藏在酒展現場為大家準備了各酒造的秋季限定商品，有「ゆきの美人 純米吟釀 愛山麴 ひやおろし」、「原田 特別純米酒 秋あがり アキ」、「黑松仙釀 純米吟釀 ひやおろし 月ノ輪熊」還有丸石釀造2024年限定的「二狼 純米酒 2024」，在忽冷忽熱的季節，無論冷飲或加熱飲用都非常合適！
蛇蛇來了！2025年限量干支酒開放預購中
隨著2024年即將進入尾聲，蛇年的2025年即將到來，在綠芽酒藏攤位也開放預購蛇年干支酒。這次的干支酒有八戶酒造的「一醉百招福 雄町 純米大吟釀 蛇干支」、富久錦酒造的「富久錦 年越しヌーヴォ」和丸石釀造的「二兔 純米吟釀 萬歲五十五しぼりたて 生原酒 干支ボトル 2025」，應景的干支酒，是年節贈禮唯一首選。
野澤溫泉蒸餾所全系列登場 秋季限定Autumn Gin初亮相
野澤溫泉蒸餾所琴酒是綠芽酒藏在今年代理的新商品，座落長野縣的野澤溫泉村，擁有豐富的森林資源與純淨的水源，野澤溫泉蒸餾所便是在此運用無污染的環境與當地物產釀造出高品質的琴酒。這次酒展除了常態的四款商品「野澤溫泉工藝琴酒」、「野澤溫泉經典工藝琴酒」、「野澤溫泉森之春工藝琴酒」與「野澤溫泉紫蘇工藝琴酒」外，還展出了今年首度亮相的「野澤溫泉秋季琴酒」，這款琴酒特別選用小布施栗、薑黃、蕎麥等秋季當季食材，萃取其獨特的風味，打造出溫暖醇厚的口感，彷彿置身於金黃色的秋日森林之中。
「酒」食之選—SAKEICE 新品與酒粕香腸
專門製作日本酒冰淇淋的 SAKEICE，在11月酒展帶來三種新口味。分別是「播州一獻 超辛 純米酒風味」、「黑松仙釀 どぶろく 濁酒風味」、「天明 龜之尾 貴釀酒風味」，不論是日本酒老饕，還是想初探日本酒世界的新手，SAKEICE都能滿足您的味蕾。除了經典的日本酒冰淇淋外，SAKEICE更推出全新口味的威士忌風味霜淇淋，淡淡泥煤香氣搭配濃郁奶香，帶來獨特的味覺享受。而喝酒更是少不了的下酒菜，這次綠芽小巴同樣進駐展場！使用榨酒產生的酒粕製作下酒菜，包含了酒粕味噌湯、酒粕香腸以及炸物拼盤等，讓大家透過食物也能感受到日本酒的風味與魅力。
質感生活，從細節開始！廣田硝子與日本唯一前掛專門店「エニシング」
除了品嚐美酒，如何優雅地享受這杯佳釀也是一門學問，回到家品飲好酒時，當然也要有一個能完整呈現美酒香氣及風味的杯子。廣田硝子創立至今已有百年歷史，在製作工法上使用的是江戶切子傳統工藝，每一只都是獨一無二的手作品，無疑在設計與品質皆是夢幻逸品。日本唯一前掛專門店「エニシング」的一系列前掛，使用傳統紡織技術與高磅數親膚高品質帆布製成。日本前掛配上浮世繪、復古圖騰與人氣動漫IP的圖像，傳統元素層疊出新的潮流感。穿上前掛，不僅能感受到日本文化的底蘊，更能展現獨特的個人風格，對於喜歡日本文化的朋友們，前掛絕對是必入手之物。
【2024台北國際酒展】
日期：2024/11/15（五）- 11/18（一）
時間：AM10:00 ~ PM6:00
地點：南港展覽館二館
禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒
(中國時報/魏嘉虹 圖/業者提供)