葉星辰首次主演華劇《三明治女孩的逆襲》，就創下平均收視1.56的好成績，其中45歲至54歲的男性收視率更高達2.76，足見她受歡迎的程度。戲裡老是弄壞男人心愛物品的葉星辰，被封為「男人老婆（收藏品）殺手」，而現實生活中她則是個「線材殺手」！葉星辰在戲中與「霸道執行長」張立昂展開戀曲，不過，她坦言事實上偏愛「暖男二房東」子閎！
不管戲裡還是戲外，葉星辰總是給人溫柔小女人的感覺，事實上，她可是「殺手級」的厲害角色。在劇中，由於葉星辰踩傷張立昂心愛的仙人掌，還弄壞子閎的昂貴相機，因此被封為「男人老婆（收藏品）殺手」，她笑自己的破壞力確實不容小覷，「蘇筱青是『老婆殺手』，葉星辰可是個『線材殺手』，不管是充電線、螢幕線、遊戲主機的電源線等，幾乎都會被我弄壞。」最後無辜地說：「我也不知道為什麼啊，就是很容易壞掉。」
葉星辰認為，每個人都和「三明治女孩」一樣，生活中難免有被夾擊的經驗，「像我常常被工作與家庭夾擊，家人總是希望我分一點時間給他們，但我現在忙著拍戲，幾乎沒有多餘的時間了。」後來，她也想到一個妙招，當無法出席家庭聚餐時，就靠視訊與家人隔空相見。相信葉星辰就算在愛情或事業中被夾擊，也一定是最快樂的「三明治女孩」！(張毓琪)
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