傳統的老派點心，正以創新口味與新通路重新贏得年輕人青睞。隨著清明節到來，大陸江浙滬時令小吃「青團」（或稱「青糰」，類似台灣草仔粿）再次成為網紅。近一個月，淘寶上的青團搜索量攀升至千萬，很明顯的不同地區的人口味偏好不同，江浙人愛吃甜，上海人成為鹹味青團擁護者。
「青團是傳統的江南點心，如今賣到西北、西南、兩廣等地，受歡迎程度遠超想像和預估，1天賣出3天的量。」盒馬工坊負責人張千說，青團走出江浙滬後，俘獲了大陸各地吃貨，銷售量相比去年同期更多了。
鹹甜口味各有爆款
吃這件事上，南北向來有鹹甜之爭，青團也不例外。在淘寶上，甜味青團全面勝出，售出的青團95%都是甜味。江蘇、廣東、安徽、山東等地都偏好甜味。上海人成為鹹味青團的忠實擁護者，將近一半的鹹口味青團都被上海人買走了。
口味上，傳統甜味豆沙青團以壓倒性優勢，擄獲了淘寶上75%女生的味蕾，和芒果青團、鮮花牛奶青團、鹹蛋黃肉鬆青團、抹茶紅豆青團組成最受歡迎的青團TOP5。
鹹口味方面，老字號沈大成杏花樓的爆款鹹蛋黃肉鬆青團是鹹口味青團網紅；浙江、福建、江西、北京、四川等地更青睞馬蘭頭（紅梗菜）、雪菜筍肉、辣味三丁等鹹味青團。
女性吃出75%市場
在吃青團這件事上，女性是絕對的主力，100個青團中有75個是被女孩子吃掉的。神奇的是，奶油草莓青團成為67%男生的選擇，不知道是買給另一半吃的，還是這些買奶油草莓青團的男生心裡，其實住著一個小公主。
在青團購買城市排名上，上海、北京、杭州、南京、深圳等地消費者毫不掩飾自己對那一口軟糯的貪戀，買走了淘寶上最多的青團。
為確保食品安全，今年杭州市市場監管局提早部署展開了2019年杭州市食品生產流通環節清明粿專項監督抽檢，包括杭州知味觀、杭州樓外樓等知名店家。經檢測，53批次樣品全部合格，抽檢總體情況良好。
年輕人愛奇葩青團 引爆整條街
雖然恰到好處的艾草清香是一個青團的靈魂，但是美食吃客和美食締造者們顯然不滿足於此，乳酸菌、榴槤、蟹粉、爆漿流沙、雞絲培根、香辣小龍蝦，甚至還把酸菜魚包進了青團裡。
盒馬最受歡迎的流沙爆漿青團上架就被搶空，還研發出了酸菜魚青團，吸引了一大群重口味吃貨。沈大成新推出的小龍蝦青團，一開售也引爆了整條街，也成為淘寶青團搜索的熱門關鍵詞。
杏花樓新出的雞絲培根青團，吃起來頗有奶油起司義大利麵的口感，也贏得了吃貨的心，在淘寶上成為新口味青團的人氣王。
杭州百年老店知味觀，這兩年電商做得風生水起。「青團這個產品,在我們旗艦店賣得很好。去年我們線上的銷量差不多有500萬個。」知味觀天貓旗艦店店長毛倩文表示，今年又推出了兩款新品青團，鮮花牛奶流心口味和龍井茶流心口味。目前從銷售情況看，這兩款新品很受歡迎，上架一周，鮮花牛奶已經熱銷14000個，龍井茶流心也賣了10000多個。
無獨有偶，老字號五芳齋今年也推出了創新的青團產品。五芳齋產品經理夏琴芬表示，五芳齋青團去年賣得最好的口味是豆沙青團。今年推出了創新產品，干菜扣肉青團。除了口味上創新，今年五芳齋的青團還有一個關鍵詞是「短保」，保質期只有10天，標榜口味新鮮。（記者／王曉鈴）