燕窩一直是進補或送禮的高端食品，儘管環保及動保人士不斷批評反對，但燕窩的市場始終維持高檔與熱絡，民間對燕窩的認知也認定是高級營養品。
但燕窩的營養價值可能還不如雞蛋？中國大陸一消費雜誌最近調查指出，備受兩岸民眾熟悉的白蘭氏、同仁堂等6個品牌的即食燕窩，其實產品的冰糖、水及增稠劑含量高達97%以上，蛋白質成分真不如雞蛋呢。
6家知名品牌被點名
根據該雜誌一項調查報導，市售的6家即食燕窩產品，測試結果顯示，即食冰糖燕窩的蛋白質含量很低，無法發揮為人體補充蛋白質的效果，還不如食用牛奶、雞蛋或大豆等食品。
對此，業者反駁表示，即食燕窩中3%燕窩加97%冰糖水屬於合理比例，並強調燕窩營養標準不在於蛋白質，而是唾液酸，如果只對比唾液酸的含量，1克乾燕窩相當於40粒雞蛋。
營養學者看法不一樣
公共衞生學者指出，「唾液酸」又稱燕窩酸，才是燕窩發揮功效的最主要成份，對神經發育、上皮組織，提高免疫力，尤其是胎兒腦神經發育都有非常重要的作用。燕窩中唾液酸含量僅次於母初乳，雖然牛奶、雞蛋中也含有唾液酸，但是量非常非常低。（編輯／翁君珮）