2018-04-09・旺報-綜合報導

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挑水果不能只看「顏值」 小訣竅讓你變達人

大家都知道水果的好處,豐富的礦物質、維生素、纖維素、不易發胖的天然糖分以及爽滑的口感都讓人欲罷不能,而如何挑選水果更成了關鍵的一環。 以下列舉幾種常見水果,教大家挑對水果吃出甜滋味。

健康從吃水果開始。(本報系資料照片)
健康從吃水果開始。(本報系資料照片)

夏季水果

 

香蕉
挑選色澤深黃,表皮有黑色斑點的最可口。另外香蕉柄是成熟最慢的部分,所以柄部如快要脫落,說明這個香蕉已經很成熟了,不宜選擇。

西瓜
挑選西瓜時,西瓜底部的圈圈越小越好;相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越難吃。其次是看西瓜的顏色,因顏色決定西瓜的生與熟,最好挑青綠色,不要霧霧白白的。西瓜的紋路也是關鍵,越整齊就越好。還要看西瓜的蒂頭,若是卷曲圈起來的,就很甜,若是直直的一條線則不宜選擇。

葡萄
大家可能以為挑葡萄應挑果粒越緊密越好,其實適度鬆散的更值得買。新鮮的葡萄果梗為綠色,且果梗與果粒之間連接比較牢固,用手輕輕提起時,葡萄不易散落。且葡萄成熟時,應呈現品種固有的風味。有些品種的葡萄成熟時有濃郁的香味,如巨峰有草莓香味。而開始腐壞的葡萄則會散發出酒精的味道。

蘋果
若底部呈青色,表示尚未成熟。我們不妨也可敲敲看,如聲音不脆,表示不新鮮。把蘋果拿在手裡掂一下,有墜手的感覺,說明水分足、口感好。需注意的是,潰瘍性結腸炎、腹瀉的患者不宜吃蘋果,有腎病、糖尿病、胃寒症狀患者也應慎吃蘋果。

 

冬季水果

橘子
挑選橘子,應避免上了酸橘子的當。甜酸適中的橘子表皮光滑,皮薄肉厚水分多,上面的油胞點細密。此類橘子通常也具有很好的彈性,用手捏下去再鬆手,就能立刻彈回原狀。而橘子蒂上的葉子越新鮮,也說明橘子越好。但還是要提醒大家,橘子多吃容易上火,每天最好不超過三個。

柚子
外型應挑選上尖下寬,以水滴狀的最好,即柚頸較短,果體底部寬大。挑選時可按壓果皮,若不容易按下去,則表示果肉較緊實,屬於皮薄肉多的好柚子。而重量大也說明水分多,口感更好。
市面上的柚子,果肉有紅色與白色之分。紅肉柚中的黃酮類化合物能有效預防心血管疾病,而所含的胡蘿蔔素和番茄紅素是世界上公認的強抗氧化劑,能提高免疫力。

 

草莓
挑選草莓最好選外形勻稱不畸形的。新鮮的草莓果蒂鮮嫩,呈深綠色。果蒂四周均應呈鮮紅色,若果實還殘留白色部分,表示尚未成熟。而草莓中的維生素C60,比蘋果、葡萄含量還高,中醫也認為草莓有去火、解毒作用。

 

(編輯/張佩晴)