茶因為味道和口感廣受歡迎，對於健康的促進作用也不可小覷。根據製作時的發酵程度，茶葉可分為不發酵茶、輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶和後發酵茶。茶葉發酵的時間長短，決定其中的多酚類物質經過氧化後形成的紅色氧化物的數量。
可能有很多人聽過這個小竅門：手上有油的時候，用茶葉水洗手，既能去除味道，還可以洗掉手上的油。所以很多人認為，大魚大肉後喝杯茶，能夠幫助體內去除多餘的油脂，但事實真是如此嗎？
茶水中的咖啡因，會影響胃腸道消化；達到一定數量後，會刺激胃液、胃蛋白(酉每)分泌，加速油脂分解。但是進食後馬上喝茶，反而會讓胃腸道被過度刺激、導致消化不良；更可能因其中的鞣酸和茶鹼，增加患結石的風險。因此，建議飯後半小時再喝茶。
茶葉中的咖啡因確實有助脂肪分解，但同時要配合低熱量飲食和運動，否則成效微乎其微。而晚上喝大量的濃茶不僅影響睡眠，更造成身體代謝紊亂，甚至增加體重。
對於茶葉中的兒茶素，確實有研究表明「可促進代謝」，但由於研究較少，還不足以證明喝茶可以減肥。
（取自中新社）