今年10月1日的大陸慶祝國慶群眾遊行中的「當家作主」方陣，出現了外賣騎手令人印象深刻。但外賣飲食的興起，如何維護食安也成極大課題，大陸從中央到地方都提出相關法規明確要求，築牢這道食安防火牆。
食以安為先。外賣行業在實現繁榮發展的同時，也存在著一些不可忽視的安全隱患。有些店鋪的食物生產流程隱蔽，店主對食材和食物製作過程中的衛生情況不夠重視，之前就曾有新聞曝光過一些網紅店鋪衛生條件髒、亂、差，相關檢測指數嚴重超標。很受歡迎的網紅店尚且如此，這不得不讓人對一些並不知名的外賣店鋪的衛生狀況擔憂。
早在2017年11月，大陸國家食品藥品監督管理總局就曾正式發布《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》，提出「五個明確」的具體要求：明確「線上線下一致」原則，網路銷售的餐飲食品應當與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致；明確平台和入網餐飲服務提供者義務；明確送餐人員和送餐過程要求，保證配送過程食品不受汙染；明確開展網路餐飲服務食品安全檢測；明確與地方性法規和其他規章的銜接。這些具體要求也為進一步加強網路餐飲服務的安全監督管理、規範經營管理指明了方向。
多省市也先後展開整治網路訂餐的專項行動，保障外賣食品安全。而根據大陸最高檢日前公布的資料顯示，自2018年8月起部署一年的「保障千家萬戶舌尖上的安全」檢察公益訴訟專項監督活動以來，針對網路餐飲無證經營、超範圍經營、配送餐品保管不善等問題，一年來共有59956家不合格網路餐飲店鋪被下架。
對每一個外賣用戶來說，只有餐飲服務的衛生條件得到了充分保障和切實監管，才能築牢這道安全防火牆，護衛舌尖上的生命健康。
此外，除了食安問題之外，外賣的包裝所製造出來的環保問題，也是一個待克服的難題。同時，也需要警惕由此帶來的部分年輕人缺乏運動、「宅」過了頭等負面效應。（記者林永富）