為推廣台灣的養牛事業，在前總統李登輝的授意下，李登輝基金會祕書長王燕軍在陽明山找到19頭純種日本「但馬牛」（日本和牛種），去年12月成立「源興居生技公司」。該公司日前召開第一次年度股東會，會後展開「源興牛試吃宴」，賓客大多讚不絕口地表示，「源興牛」的口感和品質不輸五星級飯店的和牛宴！
源興居在歐華酒店召開第一次年度股東會，先由董事王燕軍報告營運計畫、進度等議題，會後即展開「源興牛試吃宴」，出席者有劉泰英、黃石城、戴春發、陳振川等12位董監事。據了解，這場別開生面的試吃宴，主要品嘗前菜「源興牛舌」及3道主菜「燉源興牛腹肉越南風味高湯」「源興牛肉漢堡排」「肋眼薄片牛肝菌菇燉飯」。
王燕軍表示，新牛種的培育，必須先釐清牛的基礎條件，其中最重要的是「屠體調查」，意即把牛殺了檢驗各個部位，因此有別於五星飯店的和牛宴，嚴格來說，是執行完「屠體調查」後，資源利用讓大股東們試吃。王燕軍說：「我們把牛殺了，要分析油花是否完整？肉質纖維、肉色、不飽和脂肪酸有多少？還有換肉率、骨頭的重量、油脂有多重？要配合什麼飼料、花多少錢？最後評價屬於什麼等級，賣多少錢，可以賺多少錢？這些都要先知道，未來推廣飼養才能跟農民講清楚。」
王燕軍表示，當初買了19頭源興牛，經過2年生下4頭小牛，最近殺了一頭，總數是22頭。不過他也透漏，原原種的源興牛已經配種成功，今年預計還會再產下5、60頭的雜交牛，未來還有300頭乳牛等著配種，只要經過嚴格選種，將可擴大源興牛的數量，屆時台灣想要吃到和牛應是指日可待。(劉建宏)
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