凱米颱風帶給台南驚人雨量，台南市水利局統計24日至26日累積雨量，全市37區都在豪雨等級以上，其中下在平地的3天雨量，一舉超越2009年莫拉克颱風。如以時雨量與3小時降雨量計算，都創下史上颱風豪雨事件中最高，台南市水利局嘆「超越排水設計標準」。
台南遭雨彈狂炸3天期間，台南市有8區累計達超大豪雨、20區達大豪雨、9區達豪雨等級，其中南化區關山里累計1340.5毫米為全市最高，全台排第4。
山區雨勢未創紀錄，台南市平地3天累計總雨量881毫米，一舉打破莫拉克風災紀錄，時雨量120毫米與3小時降雨量205毫米更創下史上新高。
台南市區的排水設計標準為「10年防洪頻率、25年不溢堤」，台南市水利局表示，凱米颱風帶來的雨勢已超出台南37區雨量均超過排水設施的設計標準，「很難不淹水」。
台南市水利局表示，引起台南後壁、鹽水淹水的八掌溪溢堤，上游3天累計雨量高達1824毫米，打破流域治理的百年防洪標準，台南市政府與水利署漏夜封堵，才封住缺口。
台南市水利局指出，面對極端氣候挑戰，同時出現長、短延時均為強降雨困境，全靠努力抽排、機動調度移動式抽水機來加速排水速度。
台南市長黃偉哲表示，經過一晚搶修，後壁已全面已退水，鹽水則是市區退水。另外，已調派8台抽水機至麻豆區埤頭同時抽水；外水一控制，內水的抽水效果顯著，淹水地區將持續加強抽水，趕在今晚全面退水。