15:57 朱世凱

台首間日式餐酒列車插旗A11 復古列車中爽吃和洋食

台北50年老店大車輪,推出全新系列品牌「輪輪1976-和食茶酒駅」,於9月正式在台北市信義區新光三越A11開幕,是台灣首創第一間和洋食茶酒列車餐廳。「輪輪1976-和食茶酒駅」,品牌主軸延續經典標誌-「火車」,為了傳承「火車載運美食」的職人堅持,於是將整體店面規劃成超大型星級茶酒列車,以大正浪漫風格,將和洋文化合併的時代特色發揮到極致。

信義店除了整間店面的裝潢是以列車的包廂造型外,「輪輪1976」更是以星級東方快車之姿登場,陳列櫃中的純手工製作的微縮火車模型,更是將品牌意象以藝術品呈現。大車輪餐旅事業副總兼行政總主廚林宸緯,以懷石料理做為核心主軸,讓民眾體驗跨文化日式料理的視覺味覺饗宴。

此次推出一系列全新跨界和洋食,包括「海鮮酪梨塔最中寶盒」,是輪輪1976特製的日式冷菜,以新鮮鮪魚搭鮮酪梨蟹卵海味塔,佐以和菓子最中餅,做成日式風格新式漢堡;「初六の二階刺身」精選六種不同當季生魚片和海鮮,反串英式風格下午茶;「炭火生蠔牛肉燒」是另一道展現和洋混搭口感的料理,將歐式風味的牛肉內捲至日本新鮮生蠔,並搭配主廚特調和洋風味的燒烤酌料,烤至表皮入味,搭配醃製山葵,鮮而不膩。

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