20:23 姚舜/台北報導

台北文華東方酒店迎中秋 推出粵式米其林星饗宴

(文華東方酒店搶中秋節餐飲商機,中餐廳「雅閣」主廚張國邦精心設計色味誘人中秋粵式饗宴。圖/台北文華東方酒店)

搶中秋節闔家聚餐與送禮商機,台北文華東方酒店推出「中秋粵式饗宴」和「中秋限定蛋糕」,館內米其林一星中餐廳「雅閣」9月17日至21日推出「花好月圓」中秋團圓套餐,文華餅房並推出「柚見月兔」中秋限定蛋糕,期能滿足不同需求。

「花好月圓」中秋團圓套餐標榜以山珍與海味結合,內有「濃湯松茸焗波士頓龍蝦」、創意菜「花好月圓」和招牌手工奶黃月餅,每位3,880元, 套餐必須兩位以上點餐。「濃湯松茸焗波士頓龍蝦」是用老母雞慢火熬製的甘醇濃湯中加入日本頂級松茸,將這帶有松茸香氣的濃湯和肉質Q彈鮮甜的波士頓活龍蝦煨煮。「花好月圓」是以廣東宴席菜琵琶豆腐為靈感,將新鮮蝦仁打製成泥後與豆腐、山藥丁製成圓球象徵一輪明月,蒸熟後淋上以雞肉、鴨肉、瑤柱與金華火腿煨煲而成的黃湯,上頭再撒上酥脆的金華火腿細末帶出鹹香,口感層次豐富。雅閣手工奶黃月餅則一律當日現做,是餅皮酥鬆、內餡奶香細滑綿密的經典美味。

文華餅房行政西點主廚趙崇曦打造的「柚見月兔」中秋限定蛋糕,以月兔和柚子為靈感發想,特別將香氣濃郁迷人的日本柚子,製成香濃滑順的柚子白巧克力奶霜與柚子奶油醬,層層推疊於鋪覆糖煮西洋梨果醬的杏仁蛋糕上,最後頭點綴月圓與玉兔造型的白巧克力,外型繽紛誘人,口感細滑綿密、柚子清香齒頰留香,標榜每一口嘗得到清新迷人的柚子果香,每個7吋,售價2,080元。 

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