15:30 姚舜/台北報導

天成飯店集團搶圍爐商機 旗下三館推民藝華會打造歡樂除夕宴

(台北花園大酒店、天成大飯店與世貿國際會館,同步推出除夕圍爐宴並提供福氣熱鬧民俗技藝嘉年華會,邀民眾闔家歡樂共度新年夜。圖/天成飯店集團提供)

為搶攻農曆春節圍爐市場,天成飯店集團旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店及世貿國際會館3個事業單位,於2022年1月31日分別推出除夕圍爐宴,六人宴席9,888元起+10%、十人宴席16,800元起+10%,廚藝團隊精心設計圍爐菜餚並加贈紅酒, 除夕當晚更提供福氣熱鬧民俗技藝嘉年華會,邀民眾闔家歡樂共度新年夜。(未滿18歲禁止飲酒)

台北天成大飯店春節圍爐饗宴除夕當日,豐年滿座圍爐宴,六人宴席10,800元+10%、十人宴席16,800元+10%、包廂十人宴席19,800元+10%,大年初一至初三2022年2月1日至2022年2月3日,春節圍爐饗宴十人宴席12,000元+10%。豐美菜色包括龍蝦大拼盤,以沙拉龍蝦、燒鴨、海蜇、油雞及鳳尾魚繽紛開胃揭開華麗序曲。干貝軟骨山藥翅,以金華火腿燉煮高湯為基底,佐以魚翅、干貝、軟骨、山藥等精選食材細火燉煮出好味道。茄汁燴大蝦選用先新鮮大蝦,加入洋蔥、嫩薑以及主廚特製茄汁,香氣十足、色澤艷麗,讓人無法停口。香辣豬腱骨,選用彈牙不乾柴的豬腱骨,以醬料醃製1天,經過烤製,再淋上秘製香辣醬汁,入味軟嫩,鹹香不膩。干貝菌菇燴芥菜則是將干貝、菌菇及芥菜融入高湯中,以小火煨煮半小時,原始的鮮美甘甜使人著迷。黑蒜燉全雞,選用優質黑蒜,搭配小土雞慢火燉煮2小時,滋味醇厚濃郁。

台北北花園大酒店推出除夕圍爐饗宴,豐年滿座圍爐宴,六人宴席15,999元+10%、十人宴席20,999元+10%、包廂十人宴席32,999元+10%,豐美菜色包括:錦繡烏魚子大拼盤,以烏魚子、胡麻冰卷、醉雞、蜇頭及羊羔,打造精緻豐富的冷盤料理。瑤柱軟排燉鮑翅,以金華火腿及土雞製成上湯,在加入干貝、軟排及上等魚翅精燉而成,口感溫潤滑順,濃郁不油膩。迷迭玉露蒸龍蝦是將鮮甜波士頓龍蝦與迷迭香一同蒸製,獨特香氣提升味道層次感,Q彈鮮美,大器澎湃。寧式功夫東坡肉,上等五花豬肉與紹興酒、冰糖及桂皮、甘草等藥材慢火精燉七小時,鹹香入味的五花肉吃來肥嫩軟腴,油而不膩。星蔥響油龍虎斑,肉質結實的龍虎斑經過蒸製,再將三星蔥、紹興酒、生抽、糖等醬料以大火爆炒,澆上熱油快速淋上,滋滋作響,變幻出美妙新滋味。

世貿國際會館推出除夕圍爐饗宴六人宴席9,888元+10%起、十人宴席16,888元+10%、包廂十人宴席22,888元+10%。豐美菜色包括福虎生豐錦繡拼,集結龍蝦沙拉、醬燒腱子肉、玫瑰蔥油雞、五味軟絲及蔥油絲,開起色香味俱全的味蕾之旅。八寶鮮鮑佛跳牆,以老母雞、金華火腿長時間熬煮成上湯湯底,在甕中依序舖入魚翅、干貝、北菇、雞肉、排骨、芋頭…等食材,慢火燉煮多時,香味四溢,滋味甘甜入口滿富高雅。酒釀乾燒鮮大蝦,嚴選大蝦加入酒釀以乾燒方式呈現。干貝虎膝燒海參,上等干貝、虎膝及海參以主廚特製醬汁慢火燒煮,掌握絕佳的火候保留住食材的鮮,為此道美饌迷人之處。另外有新春迎賓開味碟、步步高升發財糕、極汁豬腱骨佐鮮蔬、五福臘味香米糕、蔥油玉露海皇斑、黃金蟲草福氣雞、菌菇蟹粉芥菜膽、爐烤葡式焗蛋塔及萬福滿四季平安果,全家大小齊聚於飯店享受濃濃年味美饌。

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