（「繼光香香雞」6月底進駐台中市中山路打造旗艦店，首度三品牌與三業態的全新概念店。圖/曾麗芳）
疫情衝擊餐飲業，仍有餐飲連鎖集團逆勢展店，準備搶攻疫後報復性消費商機！其中，網路票選人氣第一的連鎖鹽酥雞品牌「繼光香香雞」，6月底將進駐中山路打造創始旗艦店，除了招牌的繼光香香雞之外，還將結合湯．滷味、茶飲等新業種，首創三品牌與三業種結合的全新概念店，為進軍國際餐飲市場預作準備。
繼光香香雞自1973年從台中繼光街起家，為了承襲創始店的歷史使命，並以創新「新潮台味」概念成為台中新地標。由於繼光店租約到期，台中創始旗艦店正式遷移至知名「宮原眼科」正對面的中山路店面，兩大餐飲品牌在中山路集市，預計6/30正式開幕。
金御賞品牌營運中心資深總監陳癸玲指出，繼光香香雞台中旗艦店-中山店不同於台中繼光店，擁有地坪147坪，面寬達24米兩層樓寬廣的大型營業空間。
她說，為了要將台灣小吃時尚潮流化，旗艦店將成為多品牌多業態，除了繼光香香雞的人氣炸物，更首創用喝更夠味的「湯．滷味」全新產品，還將結合集團獨創的手搖飲品牌「Tplus」，未來也將推出套餐；而二樓的獨立空間也將突破以往的風格設計，置入更多互動性及值得網友打卡的趣味空間及座位區！
陳癸玲進一步指出，防疫期間，為配合政府三級警戒，繼光香香雞中山路旗艦店將採取兩階段開業，第一階段先加入首度曝光的「湯．滷味」新系列，第二階段將導入手搖飲品牌「Tplus」成為嶄新的三業態，滿足新世代有喝有吃有玩的多重需求。
至於即將完工的2樓空間，屆時也將展現出更多元的空間功能，提供訂製量身派對、會議空間等多元活動，在舊城區將掀起全新的集客話題；未來更將結合鄰近商家舉辦各式活動，活絡在地經濟。
值得一提的是，「繼光香香雞」品牌目前全台總店數近60間，由於街邊店原本就是以外帶為主，疫情期間營收反而逆勢成長3成；不過，該品牌今年原本預計開放20間加盟店，上半年展店約8間，下半年將密切觀察疫情的控制情況，作為未來開設加盟店的評估。