（「江小漁酸菜魚火鍋」大墩店老闆王選南說，近幾年越來越多年輕人喜歡酸菜魚。圖／業者提供）
愛吃辣的朋友有福啦！位於台中市大墩十八街的「江小漁酸菜魚火鍋」，是餐飲市場上少見的川味酸菜魚專賣店，除了兩人共享大盤酸菜魚之外，還多了一人獨享的酸菜魚火鍋，聚餐也能分享不同口味，酸菜魚分量十足。
酸菜魚是川菜中的經典，傳說酸菜魚始於重慶江津的江村漁船，當地漁夫將捕獲的大魚賣錢後，經常將賣剩的小魚和江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮熟，就起名為酸菜魚。
「江小漁酸菜魚火鍋」台中大墩店老闆王選南表示，酸菜魚的客層相當廣泛，尤其近幾年，越來越多年輕人喜歡這味；而除了大墩店，第二店近期將在大里區大智路開幕。
王選南喜歡吃酸菜魚，家族在台中有不少人投入餐飲烘焙業，包括「布莉歐」精典烘焙咖啡、「法芙妮」烘焙甜點及「旅禾」泡芙等。
因此，走進「江小漁酸菜魚火鍋」，店內大吧檯有個冷藏透明玻璃櫃，裡面擺著店內當天供應的甜點，吃酸菜魚配西式甜點，可說是另類的搭配；店內用餐環境舒適，還有半開放式包廂，適合包場聚餐，平時也會開放給散客進入。
打開江小漁菜單，主角就是招牌老罈酸菜魚，經典酸菜魚擺盤，繽紛配料整盤滿滿，有魚片、木耳、金針花、乾辣椒、五花肉片、老罈酸菜、寬粉絲，不只是視覺上滿足，香氣也是繽紛綻放，花椒、辣椒與酸菜香氣交融，簡單配碗白飯就很滿足。
江小漁不同於其他酸菜魚專賣店獨賣一味，餐廳也提供如金湯檸檬魚、紅顏蕃茄魚（蕃茄湯頭）等微辣或不辣選擇；且不只提供白飯，還多了石鍋桑拿麵，共有5種口味，還幫不吃肉、不吃麻辣的人推出五色養生口味。