台灣LOOK夯話題2024-01-22・Array 2024-01-22・Array 台北萬豪外帶年菜全手工 規畫美味三牲禮超體面 2024-01-22 ・ Array 台北萬豪酒店推出多款純手工外帶年菜及禮盒，霸氣的「爐烤富貴八寶鴨」耗時費工，熱銷到再追加。（台北萬豪酒店提供） 明星商品「頂級花膠鮑魚佛跳牆」是許多饕客每年搶預訂的人氣年菜。（台北萬豪酒店提供） 台北萬豪酒店特地規畫三牲菜品，其中包含海陸雙饗的「紅燒鮑魚大元寶」。（台北萬豪酒店提供） 用私房祕滷和牛、自煉和牛油烹製的「青藤椒牛腮飯」香氣四溢。（台北萬豪酒店提供） 迎接龍年新春，台北萬豪酒店推出19款手工外帶年菜與年節禮盒，最大亮點在每道皆純手工製作，並由國宴主廚高鋼輝以40多年的廚藝資歷設計菜色，囊括經典大菜、人氣單品、佛跳牆湯品系列及年節限定禮盒，更全新規畫適合年節祭拜的三牲菜品，讓民眾輕鬆備齊一桌豪氣手工年菜。 今年萬豪替賓客包辦體面又美味的三牲禮，包含豬肉、全雞和全魚料理，「紅燒鮑魚大元寶」用珍貴的南非鮑魚搭配滷至入味的軟Q豬蹄膀及解膩的筍乾，也象徵補財庫；「黃油貴妃雞」使用放山古早雞以瑤柱和特選中藥材慢煮而成，代表全家團圓；選用重達1公斤台灣海石斑烹製的「糖醋石斑魚」，則是傳遞年年有餘。 另外還有年年熱賣的推薦年菜，「頂級花膠鮑魚佛跳牆」集結滿滿膠質和海陸精華，將頂級養生花膠、四顆南非活鮑魚，以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉出上湯湯底，再加蹄筋、瑤柱、海參、曼波魚皮、去骨肋排等入甕燉煮，前後共得花上12個小時烹煮，才成就濃郁卻毫不油膩的鮮美湯頭。喜愛湯品的饕客，新推出的「黑胡椒豬腳豬肚湯」也適合在冬季品嘗、滋補。 相傳乾隆皇帝愛吃的宮廷御膳「爐烤富貴八寶鴨」工序繁複，去骨的頂級櫻桃鴨炸至金黃色，填入金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱等「八珍」，豐腴肥美。而廣受好評的主食類則有金牌年菜「青藤椒牛腮飯」、「櫻花蝦臘味飯」及升級版「XO醬臘味蘿蔔糕」等；另外還有販售年節伴手禮「步步高升年糕組」。手工年菜即日起至2月9日開放訂購，每款588元起，31日前訂購享9折。(中國時報/何書青) 外帶年菜頂級訂購湯品去骨
