2024-05-05・Array

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飯店新菜異國風 1秒到墨西哥

台北福華大飯店由行政總主廚劉文凱領軍帶來台灣自助餐廳少見的「德墨美食盛宴」。(洪秀瑛攝)


「家宴」中餐廳「春日蔥滿幸福」以多道由平溪直送的新鮮珠蔥作為主角來料理,饕客可品嘗到季節風味。(台北凱達大飯店提供)


超狂墨西哥風味的「海鮮桶」,可體驗大口狂嗑整桶松葉蟹腿、鮑魚、蝦和中卷等豐富海鮮。(台北福華大飯店提供)


街頭小吃吉拿棒改以精緻的盤飾呈現「墨西哥肉桂吉拿」,街邊小吃立馬變身創意細緻甜品。(台北福華大飯店提供)

 步入初夏,飯店推出特色新菜迎賓。台北福華自助餐廳以罕見的「德墨美食盛宴」為主題,帶饕客體驗異國風情的美食嘉年華;台北凱達中餐廳則以當令的平溪珠蔥入菜,民眾可品嘗季節食材的鮮美滋味。

 全台氣溫漸升,台北福華大飯店館內高人氣的「彩虹座自助百匯」,由行政總主廚劉文凱領軍主廚馬良翰與點心坊主廚巫政翰,帶來台灣自助餐廳少見的「德墨美食盛宴」主題菜式,逾50款美國德州和墨西哥風味料理,讓人一秒置身墨西哥,從風味菜式感受當地奔放不羈的濃烈風情。

 業者表示,美國德州和墨西哥當地氣候炎熱,口味偏重,因此使用大量起司、辣椒、辛香料、豆類及肉類的菜餚,並結合美國當地食材,加上地緣和飲食文化習慣的關係,德墨菜色份量都很豪邁。

 主廚推薦必吃超狂墨西哥風味的「海鮮桶」,整桶裝滿松葉蟹腿、鮑魚、蝦和中卷等豐富海鮮,饕客可體驗大口狂嗑鮮美海味的痛快。如果想大口吃肉,傳統特色菜「墨西哥辣椒燒烤醬排骨」滿足肉食族口福。

 台灣民眾不陌生的墨西哥街頭美食「玉米餅塔可」,餐廳供應多達16種的特製配菜,可自行搭配自己喜歡的德墨美味。另有多達20種色彩繽紛、口味獨特的甜點,美味滿滿。

 另外,台北凱達大飯店「家宴」中餐廳以平溪直送的新鮮珠蔥作為主角,推出「春日蔥滿幸福」限定料理,民眾可品嘗「椒麻珠蔥小酥肉」、「燻香臘肉炒珠蔥」等美饌,感受珠蔥百搭且多變風味。而「百宴」自助餐廳點心坊首度推出以平溪珠蔥特製的「蔥香鹹蛋糕」,鹹甜交織很涮嘴。(中國時報/陳韻萍)