新北市農業局推動「惜食分享餐廳」計畫，媒合餐飲業者使用被市場淘汰的「NG農產品」，吸引不少業者跨市響應，基隆市的「找到幸福咖啡店」老闆娘吳欣敏（亞文·瓦旦）為泰雅族原住民，將地方特產與NG蔬果融入餐點，開發「蔬果千層派」、「海菜米蛋糕」等多項特色料理，提升部落經濟，也減少食物浪費。
新北市農業局表示，吳欣敏在基隆土生土長，日前回到台中部落，發現當地農民因欠缺行銷推廣能力，每當遇到農產量產、外觀不佳或價格崩盤時，僅能賠錢賤賣，甚至不採收任其在農地腐爛，她善用巧思開發米製蝦堡、蔬果千層派、海菜米蛋糕等多種特色料理，頗受好評。
「餐飲是良心事業，為了客人健康都值得！」吳敏欣介紹，除了使用NG農產品減少浪費外，店裡堅持使用有機或無毒食材，以低度加工為原則，店內的焦糖漿、橙醬、陳皮片都是自製，甜點也走低糖路線，選用有機糙米研磨製成的米穀粉取代麵粉，即使價錢較一般麵粉貴，但客人健康無價。
新北市農業局林務科長黃嘉文指出，NG蔬果外觀不佳，且處理較費工，較不被市場接受，但營養價值不受影響，新北市推動惜食分享餐廳計畫，從新竹、基隆到高雄都有合作商家。
（中國時報／許哲瑗）