小兵立大功，彰化縣員林市崙雅巷內的泰泉食品廠，原本是家小型蜜餞工廠，近年力圖轉型，生產無添加的風味果乾，不只解決水果生產過剩問題，華麗變身為更健康、無負擔的零嘴，還外銷到歐洲，再紅回台灣，在許多量販超市與零售百貨通路上架。
員林百果山早年盛產許多水果，形成台灣蜜餞王國聚落，60年前曾有上百家蜜餞工廠，全盛時期打下「員林鹹酸甜」美名。隨著產業沒落，已傳承3代的泰泉食品並非大廠，第2代吳福泉與女兒吳佳珍、女婿楊依隆3人力圖轉型，近年主打不含防腐劑、糖精，且低糖、低鹽的風味果乾，成功扭轉過去對於蜜餞製程總是不衛生、又有許多添加物的負面印象。
愛文芒果乾、情人果乾和橘子果乾等，風味獨特又健康、美味，成為熱銷商品。為外銷歐美，2019年成為全台第1家通過歐洲潔淨驗證的果乾工廠，去年再通過慈悅潔淨無添加認證，愛文芒果乾更一舉榮獲「食品界米其林」、比利時ITQI絕佳風味一顆星獎章。
副總經理楊依隆表示，蜜餞「鹹酸甜」的口感特色，就來自加工製程中的許多添加物、調味劑；2011年起台灣接連爆發食安問題，總經理吳福泉就決定轉型製作少添加蜜餞，也著手研發不添加防腐劑的果乾食品，並逐步把糖精、色素等都拿掉。
吳福泉一家人10多年前能跳脫削價競爭思維，投入時間、成本創新研發，生產讓人吃得安心又安全的產品，獲得消費者認同；目前除了替家樂福、萊爾富、昇恆昌等代工，自有品牌果乾也進駐大潤發、寶雅、屈臣氏等通路，市占率高達7成，在台灣包裝果乾市場獨占鰲頭。
（中國時報／謝瓊雲）