危機就是轉機，本業是食品加工的「逢甲老掌櫃」因疫情影響，供貨給餐廳飯店的業績一度大減8成，逢甲老掌櫃批發聯盟南區總經理陳建銘說，因發現懶人料理包的家庭訂單爆量，於是將大包裝改小包裝，還透過虛實合一，讓餐廳美食直送家庭。
陳建銘20多年前起從事禮品百貨開發設計，提供客製化商品，服務對象包括政府機關、百貨公司、上市櫃公司，民間團體等，讓他對新品特別敏銳，17年來，每年都固定去日本2次。
他透露，除吸收新商品訊息外，也覺得日本對於商品設計的體貼與細心，更可作為開發商品時，以人為本的角度多面向去思考。幾年下來，發覺消費型態不斷改變，尤其疫情嚴峻時不能上館子，不少人常為了下一餐到底要煮些什麼而傷透腦筋。
逢甲老掌櫃批發聯盟因而成立，將原本專供給各大餐廳飯店使用的美食由大包裝改為小包裝，背後還有專業金牌主廚，甚至科技大學食品營養系助理教授，就像將餐廳飯店佳餚端上家裡餐桌。
陳建銘表示，想買就買，不用等待的概念，不僅看得到、摸得到，更不用擔心被騙，虛擬通路加實體門市也讓婆婆媽媽們省下不少煩腦，目前聯盟在全台北、中、南已有8家實體門巿，也提供現場取貨。
（中國時報／曹明正）