「嘩啦嘩啦！」11月22日正逢24節氣的小雪，對養殖烏魚來說，從小雪起約7到10天，正值剖烏的高峰期，養殖戶一早將烏魚從池子撈起，放上車抵達加工廠後，一車車上千尾的烏魚傾瀉而下，伴隨嘩啦嘩啦的聲響，宛如瀑布般壯觀。工作人員從劃開魚肚，再取出烏魚腱、烏魚卵，平均每尾不到30秒，俐落身手令人稱奇。
嘉義縣布袋鎮的富裕水產公司加工廠正值剖烏高峰期，每天有一車車裝著剛撈起的烏魚開進廠內，上千尾烏魚從貨車卸下時，有如瀑布宣洩而下，畫面壯觀。
一車3000至4000尾烏魚，廠內30位工作人員平均1.5小時，就能完成從剖烏、分類再到交貨，每天可剖約2萬尾烏魚。富裕經理洪令宜表示，今年遇到新冠肺炎疫情，餐廳、外燴生意大受影響，買家進貨量也隨之減少，雖然今年烏魚產量減少，但產地價格仍跟去年大豐收時差不多。
（中國時報／張毓翎）