2019-05-21・中時-綜合報導

2019-05-21・中時-綜合報導
《桃園》真圓味蜜桃湯 爽口不甜膩生津止渴

桃園市中壢夜市內有許多美食小吃,位在入口不遠處的「真圓味蜜桃湯」,販售爽口不甜膩的楊桃汁,不添加香精、防腐劑,業者使用簡單調味,酸酸甜甜又喝得出楊桃原味,喝上一杯生津止渴,沒有負擔。

一般製作楊桃汁所使用的品種為酸楊桃,而不是直接當水果吃的較甜楊桃品種。因為果實很酸,蟲子與鳥類都不太願意食用,這樣的楊桃反而適合作為釀造楊桃汁的原料,無論是溫熱著喝、或是冰涼的喝,都是溫潤甘口的好滋味。

業者說,楊桃依照色澤可分為全綠色的5分熟、黃中帶綠的7分熟、全黃色的9分熟,熟度較高者汁液較多,較適合作為楊桃汁,若是以熟度低的楊桃製作,則需要配合調整釀造的時間。楊桃經過約3至6個月的鹽漬後,楊桃會轉為黃褐色,果實也會縮小,再將其收起裝桶製作楊桃汁。

楊桃汁鹹酸甜的味道冰熱皆宜、傳統觀念也認為能夠舒緩宿醉與感冒症狀,但腎功能不佳者,則建議避免飲用楊桃汁。

店名:真圓味蜜桃湯

地址:中壢觀光夜市新明路口7-11旁

電話:0933082986

營業時間:遇雨天休息

售價:楊桃汁大杯40元、小杯30元

(中國時報/呂筱蟬)

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